Cách Làm Thịt Lợn Nướng Da Giòn Trong Lò – Thịt Mềm

Cách chế biến Thịt lợn nướng da giòn

Chuẩn bị thịt lợn

Món thịt ba chỉ bạn mua là xát muối cho hết mùi hôi rồi rửa lại bằng nước.

Tiếp theo, đặt một nồi nước lên bếp rồi cho 1 cốc nước vào. muỗng canh giấm, đợi nước sôi, luộc thịt lợn trong 5 phút cho đến khi da săn chắc. Sau khi thịt đã săn chắc thì vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Thịt lợn sau khi để ráo nước dùng dao cắt thịt, chỉ cắt phần thịt nạc, không cắt sâu để tránh cắt thịt. .

Làm nước xốt thịt

Cho tất cả gia vị vào tô gồm: 2 thìa cà phê tỏi , 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 viên cháo, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột nêm và 1 thìa rượu quế mơ rồi trộn đều. Hỗn hợp gia vị.

Sau đó dùng hỗn hợp gia vị thoa đều lên các phần thịt đã cắt (không phải trên da).

Ướp thịt

Dùng nĩa hoặc xiên đâm đều vào da heo, càng đâm kỹ thì khi nướng càng ngon da heo càng giòn. Sau khi xỏ khuyên, dùng khăn giấy lau sạch vùng da. Tiếp theo, dùng hỗn hợp muối và giấm gồm 1 thìa muối và 2 thìa giấm, thoa đều lên da và để khoảng 5 phút. Sau đó dùng khăn giấy lau khô lại rồi thoa hỗn hợp muối giấm lần thứ hai.

Tiếp theo, dùng giấy bạc cuộn thịt đã ướp sao cho bọc kín thịt chứ không phải da rồi cho thịt vào tủ lạnh. Để trong tủ lạnh qua đêm.

Thịt nướng

Cho thịt đã ướp vào lò nướng (vẫn giữ giấy bạc ở phần thịt) và nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng cho đến khi toàn bộ da heo phồng lên thì gỡ bỏ lớp giấy bạc trên phần thịt. thịt và nướng thêm 20 phút nữa.

Thành phẩm

Vậy là món heo quay da giòn đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Thịt heo quay xong có lớp da giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm. .

Bạn nên ăn món này cùng với bánh hỏi kết hợp với một số loại rau sống và nước mắm để tăng độ ngon của món ăn!