Cách Làm Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Ngọt Ngào – Thơm Ngon

Cách chế biến nghêu dương nướng mỡ hành

Chuẩn bị nghêu

Rửa sạch ngao với nước, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng rồi cho ớt thái lát vào khoảng 3-4 phút. Bạn ngâm sò khoảng 15 – 20 phút để sò nhanh nhả hết cát. Sau đó rửa lại vài lần với nước rồi vớt ra để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Làm sạch và cắt lá chanh thật mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi để ráo. Quất rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi để ép lấy nước. Bóc bỏ lớp sả bên ngoài, rửa sạch rồi giã nát.

Đun sôi sò điệp

Đặt nồi lên bếp, cho sò điệp vào nồi rồi đổ nước lọc ngập mặt sò, thêm 3 nhánh sả đập dập vào. Bạn luộc sò điệp trên lửa lớn cho đến khi sò vừa há miệng thì vớt ra ngay, lấy thịt sò điệp rửa sạch với nước đá lạnh để sò điệp giòn hơn.

Để sò điệp sạch hơn, bạn dùng dao cạo sạch. con dao để cắt phần dọc theo. Loại bỏ hết chất thải bên trong ruột của thịt sò điệp, rửa sạch sò điệp với nước, sau đó cắt sò thành từng miếng nhỏ, sau đó cho thịt sò điệp đã cắt lại vào vỏ sò để chuẩn bị nướng.

Bôi mỡ hành

Hành lá bỏ rễ và lá thối, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô. Cho vào tô hành tây 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và cho 100ml dầu ăn vào, đun nóng cho đến khi dầu nóng thì đổ dầu vào. bát hành lá, dùng thìa khuấy đều cho đến khi gia vị tan. Vậy là phần mỡ hành tây đã hoàn thành.

Rang đậu phộng

Đặt chảo lên bếp rồi cho đậu phộng cùng 1 thìa muối vào chảo . Dùng đũa khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi thấy vỏ đậu phộng có màu đậm hơn và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.

Sau đó, dùng tay bóp đậu phộng và thổi cho hết vỏ.

Làm nước chấm

Dành cho Lá chanh cắt nhỏ, 1-2 quả ớt, 1 thìa đường cho vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo cho 3 thìa nước mắm vào, khuấy đều.

Sau đó bạn cho hỗn hợp nước mắm vào tô (bát cơm) và vắt thêm một ít nước quất vào là hoàn thành nước chấm. Bạn có thể nêm gia vị cho phù hợp với sở thích của mình.

Nướng hàu với mỡ hành

Đầu tiên, đặt hàu lên bếp than. Cho mỡ hành lên từng con sò. Nướng khoảng 3 – 5 phút cho đến khi sò điệp săn chắc. Sau khi sò điệp chín, cho sò điệp ra đĩa, rắc đậu phộng lên và thưởng thức.

Thành phẩm

Sò điệp nướng mỡ hành có thịt sò dai, ngọt, béo từ mỡ hành. Nếu chấm thịt nghêu với nước chấm chua ngọt sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng thơm ngon. Bạn nên ăn món này với một ít rau mùi Việt Nam để ngon hơn.