Cách Làm Sò Điệp Chiên Giòn – Béo

Cách làm để chế biến sò điệp chiên

Chuẩn bị sò điệp

Đối với sò điệp nguyên con:

Sau khi mua về, dùng dao sắc đặt nó lên một mặt của sò điệp và cạy nhẹ. Sau khi mở vỏ, hãy trượt dao nhẹ nhàng dưới thịt sò để lấy thịt ra khỏi vỏ.

Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các sợi cơ, sụn nhỏ và phần dạ dày bao quanh phần thịt trắng của sò điệp. Giữ lại phần thịt trắng (động vật có vỏ). Sau đó thịt sò điệp rửa sạch với nước muối và giấm rồi trụng với nước sôi khoảng 2-3 phút rồi xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Đối với sò điệp đã tách riêng: Khi mua ngâm trong nước muối và giấm pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt mang và chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

Sò điệp ướp

Ướp sò điệp với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, một ít tiêu xay rồi trộn đều và để sò ngấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

Nhúng vào bột mì

Đập 2 quả trứng vào tô rồi đánh đều.

Đầu tiên, lăn thịt sò điệp qua một lớp bột mì giòn, đảm bảo bột mì phủ đều lên vỏ sò.

Tiếp theo , nhúng sò huyết vào tô trứng gà rồi lăn qua một lớp bột mì chiên.

Chiên sò điệp

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng rồi cho vào chảo cho sò điệp vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Đặt sò điệp chiên ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là xong. .

Thành phẩm

Với màu vàng bắt mắt, vỏ ngoài giòn, bên trong dai dai, ngọt thịt thơm ngon , còn gì ngon hơn chấm với chút tương ớt hay nước tương.

Món sò điệp chiên này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn chiếm được cảm tình của nhiều người. Tại sao không thử ngay bây giờ!