Cách Làm Rau Xào Chay Giòn – Ngon Và Cực Kỳ Đơn Giản

Cách chế biến Cà rốt và súp lơ xào chay

Nguyên liệu chuẩn bị

Địa điểm cho nấm hương vào tô rồi ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút cho nấm mềm. Sau đó rửa sạch với nước, vắt khô và cắt làm đôi.

Nạo cà rốt, cắt thành miếng cỡ ngón tay rồi cắt thành dải. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi, sau đó cắt dày khoảng 1/4 inch.

Bóc phần cuống bên ngoài của súp lơ, cắt đôi những bông hoa lớn. Rửa sạch, chần qua nước sôi có thêm chút muối khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước.

Hành lá, cắt bỏ rễ và cắt thành từng miếng dài khoảng 2 ngón tay. Bóc vỏ tỏi và gừng, đập dập rồi cắt làm đôi (cẩn thận không băm nhỏ).

Xào rau

Đặt chảo lên bếp bật lửa lớn, cho 3 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi, gừng vào xào khoảng 30 giây, sau đó cho cà rốt và nấm cắt nhỏ vào xào khoảng 2 phút.

Tiếp theo, cho bông cải xanh vào và nêm 1/2 thìa canh. Bột ngọt, 1/2 thìa bột nêm, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa dầu hào, 1/3 thìa đường, 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa tiêu, khuấy đều khoảng 3 phút

Sau đó cho hành tây vào xào thêm 2 phút thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào thêm 30 giây, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Sau đó cho chay vào xào-rau củ xào ra đĩa, dùng kèm cơm nóng.

Thành phẩm

Rau xào chay thơm ngon, màu sắc bắt mắt phải không? ?

Khi ăn từng miếng cà rốt, bông cải xanh có vị giòn thơm ngon và hương vị rất đậm đà. Dù là món chay nhưng món này vẫn rất no!

Cách chế biến món chay cà rốt mướp đắng xào

Chuẩn bị nguyên liệu

Cạo củ cải, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch hành lá và cần tây, cắt thành miếng vừa ăn.

Mướp đắng rửa sạch, cắt làm đôi, dùng thìa cạo bỏ ruột và lớp màng trắng bên trong, cắt thành từng miếng nhỏ rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút. để giảm bớt vị đắng. Sau đó lấy nó ra và để khô.

Chiên đậu phụ

Bếp chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Lấy đậu hũ ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng miếng vuông.

Xào rau

Đặt một chảo khác lên bếp và đun nóng với 2 thìa dầu ăn. Thêm 1 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm mướp đắng vào xào trong 5 phút cho đến khi mướp chín. Tiếp tục cho cà rốt vào xào thêm 5 phút nữa. Khuấy đều.

Sau đó xào bắp cải, thêm 1 thìa gia vị chay, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương, khuấy đều rồi cho vào. Thêm 1/2 thìa cốc nước. Đun sôi trong 10 phút.

Thêm đậu phụ chiên, nấu thêm 10 phút nữa rồi rắc hành lá, cần tây, tiêu xay vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
img

Thành phẩm

Rau xào chay có vị ngọt tự nhiên của rau, vị đắng nhẹ mướp đắng nhẹ, vàng đậu phụ giòn và dai, tất cả hòa quyện thành một món chay vô cùng thơm ngon và thanh đạm.

Bạn có thể ăn món này với nước tương và cơm nóng

Cách chế biến Cà rốt xào chay và nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn loại bỏ lớp vỏ trấu của ngô non và chọn lấy phần lụa. Loại bỏ lá và rễ bị hư hỏng khỏi hành lá. Cắt bỏ phần gốc nấm bào ngư. Bào nhuyễn cà rốt.

Sau đó, bạn rửa sạch nấm, cà rốt, dưa chuột, bắp non và hành lá. Để ráo nước, bạn có thể xé nấm thành từng miếng hoặc để nguyên tùy theo kích cỡ của nấm.

Cắt cà rốt và dưa chuột thành từng miếng vừa ăn, dài khoảng 1 ngón tay. Cắt ngô non làm đôi. Nếu bắp nhỏ thì có thể để nguyên. Hành lá xắt nhỏ.

Làm rau xào chay

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho cà rốt vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi chín. cà rốt mềm. Cho ngô non và nấm vào xào trong 3 phút.

Thêm khoảng 4 thìa nước lọc vào nấu cho đến khi ngô non, cà rốt và nấm chín thì cho dưa chuột vào và nêm 1 thìa bột ngọt, 2 thìa chay hạt nêm cà phê, 1/2 thìa muối, xào thêm 3 phút nữa.

Khi thấy dưa chuột vừa chín và các loại rau khác đã ngấm gia vị thì bạn có thể nêm lại. Nêm thêm cho vừa miệng rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Món chay cà rốt xào nấm với màu sắc tươi sáng, đẹp mắt của cà rốt, dưa chuột, bắp non cực kỳ bắt mắt. Rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên, nêm gia vị vừa ăn. Kết hợp món xào này với món mặn là bạn đã có mâm cơm thơm ngon, chất lượng rồi.