Cách Làm Pudding Gấc – Pudding Gấc Đỏ Thơm Ngon

Cách chế biến bánh gấc-pudding gấc

Hấp đậu xanh

Ngâm 70 gram đậu xanh trong 2 giờ, sau đó rửa sạch với nước.

Sau đó, cho đậu xanh vào rổ hấp cho đến khi chín.

Trộn nhân đậu xanh

Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh cho đến khi mịn rồi trộn đều với 36 gam đường và 50 gam dừa nạo.

Trộn bột bánh gấc

Vắt 100gr gấc với 240ml nước để tạo màu, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt.

Cho vào một bát 125gr tinh bột sắn, 25gr đường, 1 thìa dầu ăn, nước ép gấc rồi trộn đều để hòa quyện.

Lọc hỗn hợp bột qua rây cho vào nồi, trộn đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột kết lại thành khối mịn, màu đỏ trong.

Tạo hình bánh

Chia nhân đậu xanh thành nhiều phần rồi vo thành từng viên.

Xịt một ít dầu ăn vào khuôn, sau đó thêm nó một lần nữa. 1 lớp đế, 1 lớp nhân, 1 lớp đế là xong.

Làm tương tự cho đến khi hết phần nhân và vỏ bánh còn lại.

Hấp bánh

Đun sôi nước trong xửng hấp, cho bánh vào hấp trong 15 phút ở lửa vừa cho đến khi chín .

Khi bánh nguội, đặt bánh lên một lớp màng bọc thực phẩm có rắc một ít vừng nướng, dẹt dẹt một chút rồi bọc chặt lại là xong.

Thành phẩm

Bánh xèo có màu đỏ tươi của gấc, vỏ bánh dai và thô, ăn kèm nhân đậu xanh ngọt ngào ở bên cạnh. trong trẻo, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.