Cách Làm Ớt Chuông Nhồi Thịt – Hải Sản Nướng Thơm Ngon

Cách chế biến Ớt chuông nhồi thịt nướng và phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt chuông rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng dao cắt bỏ cuống. Sau đó, cắt một lỗ tròn trên thân cây đã cắt, bỏ hết hạt và ruột bên trong. Phần thịt ớt còn sót lại trong cuống bạn có thể băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Nấm hương khô, rửa sạch bụi bẩn, ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt bỏ cuống, thái nhỏ.

Tỏi và hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

Trộn nhân

Cho vào tô 800g thịt nạc vai xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và một phần tỏi, hành tím vào phi thơm. Khuấy đều cho đến khi tỏi và hành tây có màu vàng nâu.

Cho nấm đông cô cắt nhỏ, hành lá thái nhỏ, 100g phô mai Mozzarella, 2 quả trứng, 1/2 thìa bột ngọt vào tô thịt, 1 thìa dầu mè, hành tây chiên và tỏi, 1/2 lượng ớt băm nhỏ.

Dùng tay trộn hỗn hợp trong 5 phút sao cho tất cả hỗn hợp dai và thơm rồi quyện vào nhau.

Nhồi

Nhồi nhân thật chặt bên trong quả ớt chuông.

Nướng ớt chuông

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.

Đặt ớt chuông lên khay nướng và cho vào lò nướng. Nướng ớt ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút.

Dùng tăm xiên phần nhân. Nếu cảm thấy khô và không dính tăm là nhân đã chín.

Sau đó, cho phô mai Mozzarella lên bề mặt quả ớt và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút cho phô mai tan chảy và có màu . màu vàng đẹp quá.

Làm nước sốt

Thêm 1 thìa nấu ăn dầu, cắt hành lá, một ít tỏi, hành tím và ớt băm vào chảo rồi xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho phần nhân thịt còn lại vào đảo đều. cho đến khi thịt chín. Thêm 200ml nước lọc, 2 thìa xì dầu vào đun sôi hỗn hợp.

Trộn 1 thìa bột ngô vào 2 thìa nước lọc và khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Thêm từ từ bột ngô vào nước sốt, khuấy đều tốt cho đến khi đạt được độ đồng nhất như mong muốn.

Hoàn thành

Cho ớt ra đĩa, sau đó rưới nước sốt lên trên, trang trí với hành lá hoặc rau mùi là xong.

Thành phẩm

Ớt nhồi thịt phô mai có vị ngọt, hơi hăng của vỏ ớt. Nhân bên trong dai, giòn và đậm đà hương vị. Đi kèm với vị béo ngậy của phô mai tan chảy và vị đậm đà của nước sốt chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Cách chế biến ớt chuông nhồi hải sản nướng

Chuẩn bị hải sản

Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ gân đen trên lưng tôm. Một nửa cắt thành khối, một nửa để nguyên.

Mực, lột vỏ, rửa sạch, cắt thành khối.

Cho tôm, mực thái hạt lựu vào tô, trộn đều với 2 thìa cà phê hạt. gia vị, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa cà phê ớt bột. Ướp tôm, mực trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

20gr húng tây cắt nhỏ. Hành tây gọt vỏ, cắt thành khối vuông.

3 quả ớt chuông, cắt từng khoanh dày khoảng 1cm tính từ cuống, giữ lại miếng này để làm nắp trang trí.

Tiếp theo bạn cắt một lát khác khoảng 1cm, cắt miếng ớt này thành xúc xắc.

Múc phần ớt còn lại để nhồi nhân.

Xào các nguyên liệu và làm sốt bơ

Nhiệt 1 thìa canh dầu ăn rồi cho 1/2 thìa tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo, cho ớt chuông và hành tây vào xào khoảng 30 giây thì tắt bếp, trút ớt chuông và hành tây vào tô.

Cho vào nồi 100gr bơ lạt, 100gr bột mì. Đặt nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi, bơ và bột mì hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
img

Trộn và nhồi

Cho vào tô lớn và trộn đều các nguyên liệu gồm: tôm mực, hành tây và ớt chuông, bột mì sốt bơ, húng tây, 1 thìa sốt mayonnaise.

Bạn múc nhân tôm mực ra . Chỉ cần trộn với ớt chuông, đặt lên trên 1 con tôm đã bóc vỏ, cuối cùng rắc khoảng 15 gam phô mai Mozarella lên trên.

Làm tương tự với số ớt chuông còn lại rồi đặt lên vỉ nướng. .

Nướng ớt chuông

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để ổn định nhiệt độ lò độ.

Thêm ớt chuông nhồi và nắp rồi nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó điều chỉnh nhiệt độ cao, nướng thêm 5 phút nữa là xong.

Thành phẩm

Bạn xếp ớt chuông ra đĩa, phủ cuống lên trên để trang trí cho đẹp.

Ớt chuông nhồi hải sản nướng thơm mùi bơ, đậm đà phô mai, hòa quyện vị tươi ngon của ớt chuông và tôm mực. Bạn có thể dùng nó làm món chính trong các bữa tiệc, làm món uống hay bữa ăn gia đình.