Cách Làm Ốc Nấu Chuối Đậu Vừa Lạ Vừa Đơn Giản – Ăn Sẽ Ghiền

Cách chế biến ốc nấu chuối và đậu

Chuẩn bị ốc

Mua ốc về khử mùi hôi và làm sạch, bỏ ruột ốc. Bóp muối 2-3 lần để loại bỏ chất nhờn, sau đó rửa sạch với nước.

Nấu một nồi nước sôi, cho ốc vào chần khoảng 2 phút cho đến khi ốc sạch nhớt.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nghệ rửa sạch và nghiền nát nghệ tươi làm 2 phần. Một phần dùng để luộc chuối, phần còn lại dùng để ướp ốc, chặt thành từng miếng nhỏ.

Bóc vỏ chuối xanh và cắt thành lát dày 1 inch. Ngâm trong nước giấm pha loãng để loại bỏ nhựa trong 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Sau khi sơ chế chuối xong, đun sôi chuối với nghệ nghiền trong 5 phút. Lấy ra để nguội.

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.

Rửa sạch lá lốt và tía tô, cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.

Sàng phần gạo còn lại để loại bỏ phần còn lại và lấy nước.

Trộn 2 thìa bột bắp với 100ml nước lọc vào tô rồi khuấy đều.

Ốc đã ướp

Cho ốc vào tô để ướp với 1/2 củ hành tím băm, 2 thìa cà phê tiêu, nghệ băm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm.

Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Làm ốc nấu với chuối và đậu

Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, sau đó cho phần hành tím còn lại vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho tất cả ốc đã ướp vào xào nhanh cùng 3 thìa mẻ đã lọc, xào chín làm nóng. Chỉ đến khi đặc lại.

Sau đó cho 500ml nước lọc vào đun trên lửa nhỏ trong 15 phút, sau đó cho chuối luộc và đậu hũ chiên vào nấu thêm 5 phút nữa.

Nêm nếm tùy theo khẩu vị mỗi gia đình, cho bột ngô đã trộn vào và đợi nước sôi lại. Khi cảm thấy nước có độ sệt nhẹ thì cho toàn bộ lá tía tô và lá lốt cắt lát vào. Cho các miếng vào nồi, tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Súp ốc chuối đậu thơm ngon, màu sắt bắt mắt, hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả gia đình. Nước súp có vị chua thanh, pha chút ngọt, rất vừa miệng.

Chuối xanh bùi, thịt ốc giòn, dai, dai cực thích. Ngoài ra còn có mùi thơm của lá trầu, lá tía tô làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn. Bạn nhất định phải thử nó.