Cách Làm Nghêu Xào Chua Ngọt Thơm Ngon – Gây Nghiện

Cách chế biến nghêu xào chua ngọt

Chuẩn bị và luộc nghêu

Nghêu lông mua về rửa sạch rồi ngâm với nước chút muối và 5 quả ớt băm nhỏ để trong 2 tiếng cho hết bụi bẩn và cát bám trong nghêu.

Sau đó cho sò điệp vào nồi, thêm 1/2 cốc nước đun sôi cho đến khi sò vừa há miệng, sau đó tắt lửa. Cho sò điệp vào rổ để nguội, sau đó bóc vỏ để loại bỏ thịt sò.

Rửa thịt sò điệp một lần nữa để loại bỏ hết cát và bụi bẩn, sau đó để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dưa chuột rửa sạch, cắt làm 4. Nếu thích, bạn có thể gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Hành lá loại bỏ rễ và lá héo, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa cà chua và cắt thành 4 miếng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng đoạn. Rau mùi rửa sạch, bỏ lá và chồi non, cắt thành từng miếng nhỏ.

Làm nghêu xào chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1/2 thìa tỏi băm và 1/2 thìa hành tây băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Cho thịt nghêu vào xào khoảng 3-4 phút. Nêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa sa tế. Đảo đều để sò điệp thấm gia vị rồi cho sò điệp xào vào đĩa.

Đặt chảo lên bếp lần nữa, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi đun nóng. Cho 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hành tây băm và 1 thìa ớt băm vào, xào cho đến khi có mùi thơm.

Vặn lửa lớn rồi cho hành tây, cà chua, dứa, dưa chuột vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khoảng 3-5 phút cho rau chín, cho đến khi hành tây chuyển sang màu trong. Nêm với 1 thìa nước tương và 1 thìa tương cà. Khuấy đều thêm 1-2 phút nữa.

Thêm sò điệp đã xào vào và khuấy đều. Thêm 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa nước mắm vào rồi khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khuấy 1/2 thìa bột bắp với 1/2 cốc nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết thì cho vào chảo, khuấy đều cho đến khi bột chín và nước sốt đặc lại thì cho hành lá vào và tắt bếp .
=”img

Thành phẩm

Nghêu xào chua ngọt có vị chua ngọt, cay ngọt vô cùng hấp dẫn. Sò điệp vẫn giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng các loại rau củ tạo nên món ăn thơm ngon.