Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Nem lụi là món nướng đặc sản của Nha Trang được nhiều người yêu thích. Từng miếng nem cuốn sả thơm lừng, ăn kèm với nước chấm tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Cùng Vaobepwiki vào bếp khám phá cách làm nem chua ngon khó cưỡng như nem ở cửa hàng nhé!
Nguyên liệu cho 3 phần ăn
Thịt nạc băm 200 gr(xúc xích sống)
Thịt nạc băm 250 gr
Băm nhỏ mỡ lợn 50 gr
Cà rốt 1
Dưa chuột 2
Rau ăn kèm 1 ít(Thảo mộc/rau diếp/bạc hà cá/…)
Ớt 1
Sả 7 que
Tỏi 3 tép
Hành tím 2 củ
Đậu phộng rang giã nhỏ 50 gr
Ngũ vị hương 1 thìa cà phê
Tinh bột sắn 1,5 thìa canh
Bột điều 1/2 thìa canh
Màu điều 1/2 thìa cà phê
Tương ớt 1 thìa canh
Dầu hào 1 thìa canh
Nước tương 1,5 thìa canh
Nước mắm 2 thìa canh
Dầu ăn 1 một chút
Gia vị thông thường 1 ít( Đường/hạt nêm/tiêu xay)
Cách chế biến nem lụi
Trộn xúc xích sống
Bạn cho 200gr xúc xích sống, 50gr mỡ heo xay, 250gr thịt nạc vai xay vào tô rồi trộn đều.
Tiếp theo, dùng dao băm nhỏ 2 củ sả, 1/2 củ hành tím rồi trộn với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột điều, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
Tiếp theo, thêm hỗn hợp gia vị vào cho vào bát thịt sống trộn đều lần nữa. Sau đó cho 1 thìa tinh bột sắn vào tô, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh 3 tiếng hoặc để ngăn đá khoảng 30 phút.
Tạo hình nem
Sau khi lấy hỗn hợp thịt heo sống ra khỏi tủ lạnh, Bạn đợi khoảng 10 phút cho thịt mềm rồi nhồi lại.
Tiếp theo, bạn múc 2 thìa thịt bọc sả rồi cắt thành từng miếng sao cho thịt bọc đều trong sả. Lượng thịt bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích của mình.
Nướng nem
Trước Khi nướng bánh, bật lò khoảng 10 phút để làm nóng lò trước. Sau đó, bạn cho khay nem đã tạo hình vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-40 phút tùy loại lò.
Cho đến khi thấy nem chín vàng đều và hơi cháy xém thì tắt bếp lò nướng và lấy khay nem ra.
Trong lúc chờ nem chín, làm nước mắm chua ngọt, rửa sạch cà rốt và dưa chuột rồi cắt thành miếng vừa ăn để ăn cùng.
Làm cơm
Đầu tiên, băm nhỏ 1 củ sả, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1 củ Ớt tươi bỏ hạt.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào cho đến khi có mùi thơm cùng 1/2 thìa màu điều.
Khi hỗn hợp sôi, cho 5 thìa nước, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1,5 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường vào chảo rồi thưởng thức. Dùng đũa khuấy đều và tiếp tục đun sôi trong 3 phút.
Tiếp theo, hòa tan 2 thìa nước lọc với 1 thìa tinh bột sắn, sau đó cho vào chảo, khuấy đều.
Cuối cùng, bạn đun sôi cho đến khi chín. Hỗn hợp đặc lại thì cho 50gr đậu phộng rang giã nhuyễn vào, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Chả giò nướng có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng mà vẫn giữ được độ mềm, đậm đà. Hương vị được tẩm ướp rất vừa miệng, ăn kèm rau sống, cà rốt, dưa leo và nước chấm vô cùng hấp dẫn.
