Cách Làm Mứt Hạt Sen Tươi Và Khô Ngon Như Ngoài Hàng Mà Dễ Làm

Cách chế biến mứt hạt sen tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với hạt sen tươi, bạn cần chọc thủng phần giữa để loại bỏ phần đắng của hạt sen.

Nếu bạn mua loại đã bỏ tâm thì hãy rửa thật sạch hạt sen. Sau đó để khô.

Cho đường phèn vào máy xay cho đến khi đường trở thành bột mịn.

Luộc hạt sen

Sôi sôi Nước sôi cho vào nồi thêm chút muối, đổ hạt sen vào nồi đun đến khi vừa chín thì vớt ra ngay, sau đó đổ hạt sen vào nước ngâm 10 phút cho hạt sen nguội.

Ướp hạt sen

Lấy hạt sen ra sau khi nguội, chắt nước rồi cho vào tô, thêm đường phèn xay vào khuấy đều cho đến khi đường tan. Ướp hạt sen khoảng 2-3 tiếng rồi đem làm mứt. Sau khi ngâm đường, mũ sen sẽ trong veo.

Sên mứt

Bật bếp trên lửa nhỏ, đổ hạt sen vào chảo cùng nước đường, đợi nước đường sôi, thỉnh thoảng khuấy đều để hạt ngấm đường đều.

Vì cách làm mứt hạt sen ngọt không cần nhiều đường như đường trắng nên chín nhanh hơn.

Vắt mứt ở lửa nhỏ cho đến khi đường đặc lại. Khuấy mứt khi nó bắt đầu nặng. Liên tục, hạt sen bắt đầu khô và kết tinh thành đường dính vào mứt. Khuấy nhẹ thêm vài phút nữa, sau đó thêm vani và tắt lửa.

Lắc chảo nhẹ nhàng thêm một lúc nữa để mứt khô hoàn toàn. .
=”img

Thành phẩm

Khi mứt đã nguội cho vào lọ sạch để bảo quản và thưởng thức.

Mứt hạt tươi sen thơm ngon, dẻo dai và vô cùng hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn nó với một tách trà nóng!

Cách làm mứt hạt sen khô

Nấu hạt sen khô

Rửa sạch hạt sen khô, sau đó cho vào ngâm khoảng 4 tiếng cho hạt sen nở ra.

Lấy hạt sen ra rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch.

Sau đó đổ vào nước. Ngâm nồi hạt sen và cho ½ muối vào, đậy nắp lại rồi bật bếp đun khoảng 15 phút cho đến khi hạt sen mềm và nhão.

Ướp hạt sen với đường

Khi Hạt sen chín, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Cho hạt sen vào nồi, thêm đường vào khuấy đều. Ướp hạt sen với đường cho chín khoảng 6 tiếng trở lên để hạt sen hấp thụ đường và hòa tan hoàn toàn.

Mứt sên

Dùng nồi có đáy dày hoặc chảo dày, bật bếp ở lửa nhỏ, đổ hạt sen đã ngâm đường vào đun sôi. , khuấy nhẹ liên tục cho hạt sen khô.

Hấp mứt cho đến khi hạt sen khô thì đổ ra khay lớn để nguội. Đường dính đều xung quanh hạt sen và khô đều.

Thành phẩm

Đợi hạt sen nguội hoàn toàn rồi cho mứt hạt sen vào lọ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để tránh rò rỉ đường.

Mứt hạt sen khô giòn ngọt chắc chắn sẽ khiến ngày Tết của bạn thêm đậm đà hương vị!

div>