Cách Làm Mứt Mãng Cầu Ngọt Ngào – Đơn Giản Cho Ngày Tết

Cách chế biến Mứt mãng cầu

Chuẩn bị mãng cầu

Mua mãng cầu xiêm về, rửa sạch, để ráo nước, sau đó gọt vỏ, bỏ hạt.

Tiếp theo chuẩn bị một cái bát, xé thịt mãng cầu xiêm thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô.

Mã mãng cầu ướp

Sau khi nấu Sau tách thịt mãng cầu ra, cho khoảng 1/2 thìa cà phê muối và 250 gam đường vào tô mãng cầu.

Tiếp theo, dùng thìa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau sao cho đường hòa quyện với mãng cầu. .

Để như vậy trong 2 tiếng, để đường tan hoàn toàn và ngấm đều vào mãng cầu xiêm.

Mứt mãng cầu xiêm

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp, đợi chảo nóng thì cho mãng cầu xiêm đã ướp vào chảo, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa.

Mứt mãng cầu chua cho đến khi sữa trứng hơi đặc và nước bay hơi hết thì cho 200ml sữa tươi vào, trộn đều để sữa ngấm vào thịt sữa.

Hạ lửa và tiếp tục đun mứt cho đến khi thịt sữa đặc lại. Khi đã chuyển sang màu ngà, cho vừng rang vào, trộn đều và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.

Phơi nắng

Sau khi mãng cầu nguội, múc một lượng nhỏ khoảng 1 inch lên khay. Sau đó đem phơi nắng khoảng 1 ngày cho khô.

Phủ đậu phộng và phủ hạt vừng

Chiều mứt Khi khô, dùng thìa phết 1 miếng mứt ra, cho khoảng 1-2 hạt đậu phộng rang (nghiền) vào giữa rồi gói lại.

Làm đi làm lại nhiều lần cho đến khi dùng hết phần nhân đậu phộng. Thêm những quả bóng còn lại vào.

Cuối cùng, lăn từng viên trong vừng rang sao cho phủ kín hết mứt.

Đã hoàn thành

Cắt một mảnh giấy bóng kính rộng 5 cm và dài 10 cm, sau đó múc ra một miếng nhỏ lượng mãng cầu. Đặt quả bóng vào giữa, xoắn hai đầu mảnh giấy bóng kính lại với nhau thành hình viên kẹo. Cứ làm tương tự cho đến khi hết kem.

Cho những viên mứt này vào lọ thủy tinh sạch có nắp đậy.

Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng.

Thành phẩm

Mứt mãng cầu có mùi thơm nhẹ của mè rang. Lớp bên ngoài mềm, chua ngọt, ăn cùng đậu phộng càng làm cho món mứt thêm hấp dẫn.

Làm thế nào chuẩn bị Mứt mãng cầu (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua mãng cầu về, bạn hãy gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Loại bỏ cùi, bạn cũng nên tách riêng phần hạt để dễ chế biến. Sau khi bỏ hết hạt, bạn xem thịt mãng cầu còn bao nhiêu thì cho đường bằng 1/2 lượng mãng cầu đã chuẩn bị vào, trộn đều và ướp khoảng 1-2 tiếng cho mãng cầu ngấm đường. .

<img giải mã =" async"

Làm mứt

Sau khi ướp sữa trứng xong cho vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi sữa trứng đặc và trong suốt. Khi cắt xong bạn đặt lên khay có lót giấy rồi để khô.

Khi mứt khô, dùng giấy bóng kính bọc mứt thành từng viên nhỏ vừa ăn. Chỉ cần tiếp tục gói cho đến khi hết mứt.

Thành phẩm

Mứt mãng cầu sau khi làm Thành phẩm có độ đàn hồi vừa phải, mứt chua ngọt ăn rất ngon. Bạn có thể làm món mứt này vào dịp Tết hoặc các ngày trong tuần để ăn vặt.