Cách Làm Mướp Rừng Xào Trứng Thịt – Chuẩn Bị Cơm Gia Đình

Cách chế biến mướp đắng rừng xào-chiên với trứng và thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt lợn khi mua về bạn hãy xát với 1 chút muối rồi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Mua khổ qua rừng về ngâm với nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước rồi cắt thành từng khoanh mỏng (vì đây là khổ qua rừng có quả nhỏ nên các bạn không cần bỏ hạt) .

Hành lá và rau mùi, cắt bỏ phần rễ phủ đất và lá héo rồi rửa sạch một thời gian ngắn. Cho phần đầu hành tây vào cối và xay với 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn lá hành tây với rau mùi rồi băm nhỏ.

Đập trứng vịt vào tô rồi khuấy đều.

Mướp đắng xào

Bắc Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun trên lửa vừa . Khi dầu nóng, cho hành lá và hạt tiêu giã nhuyễn vào xào cho đến khi vàng.

Tiếp theo, cho thịt lợn cắt miếng vào chảo rồi lật mặt. Thêm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Khi thịt chín. chín, cho mướp đắng rừng vào xào trên lửa lớn, khuấy đều cho đến khi mướp đắng vừa chín thì cho trứng vào đảo nhẹ.

Đợi khoảng 1 phút cho trứng chín và đông lại thì nêm gia vị. tùy khẩu vị, sau đó cho hành lá và rau mùi vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đối với mướp đắng rừng Xào với trứng có màu sắc hấp dẫn bày ra đĩa, màu xanh của mướp đắng, màu vàng nhạt của trứng và vài lát thịt bắt mắt. Món ăn được gia vị đậm đà với vị béo của trứng và vị mềm thơm ngon của mướp đắng mà không quá đắng, thích hợp cho bữa ăn gia đình.