Cách Làm Nghêu Nướng Phô Mai Và Sa Tế Béo Ngậy

Cách chế biến nghêu nướng phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chà vỏ ngao dưới nước cho sạch. Cát bẩn bám vào vỏ sò. Sau đó, bạn ngâm sò điệp vào tô nước khoảng 4 tiếng, cắt vài quả ớt để loại bỏ cát bám bên trong sò điệp.

Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại như sau:

Hành lá: gọt vỏ, thái mỏng.
Hành lá: cắt thành miếng nhỏ.
Tỏi: Gọt vỏ, băm nhỏ với ớt.
Lạc rang: Bỏ vỏ và giã thành từng miếng nhỏ.
Mỡ lợn: rửa sạch và thái hạt lựu

Làm nước mắm

Cho vào tô 1,5 thìa nước, 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó, vắt 1 lát chanh (khoảng 5ml) vào rồi cho tỏi, ớt băm vào, đảo đều và nêm nếm theo khẩu vị.

Tiếp theo cho 2 thìa canh vào một tô khác. cà phê sữa tươi có đường và 15gr phô mai (2 miếng), phô mai nghiền.

Làm mỡ hành và mỡ lợn

Đầu tiên bạn xào hành tím thơm với một ít dầu rồi múc ra bát.

Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào cho thấm hết dầu để có được miếng mỡ heo giòn. Đồng thời, cho hành lá (đã cắt nhỏ) vào tô cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường và một ít. Đậu phộng rang (nghiền) rồi trộn đều.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho tất cả tóp mỡ cùng lượng dầu (won) vào tô hỗn hợp hành tây, trộn đều.

Nướng nghêu

Đầu tiên, bắc một nồi nước sôi lên bếp đun sôi con sò. Khi sò mở miệng, bạn vớt ra để tách vỏ.

Sau đó, bạn đốt than, đặt vỉ nướng và xếp từng con sò điệp lên trên. Múc một lượng mỡ hành vừa phải lên mỗi con sò, sau đó cho một ít phô mai vào.

Khi thấy mỡ sôi thì gắp sò ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Nghêu nướng phô mai trông hấp dẫn nhờ lớp mỡ hành và phô mai béo ngậy bên trên. Khi thưởng thức rưới một ít nước mắm lên nghêu rồi ăn khi còn nóng. Bạn sẽ cảm nhận được vị dai của sò điệp, vị béo của phô mai và mỡ hành, hòa quyện với vị chua ngọt của nước mắm. Nhâm nhi món ăn này với một ít rau răm để tăng hương vị thơm ngon nhé!

Cách chế biến nghêu nướng sa tế

Chuẩn bị nghêu

Đầu tiên, bạn cần Chà vỏ hàu dưới nước để loại bỏ cát bẩn. Sau đó, bạn ngâm sò điệp vào tô nước cùng 3-4 quả ớt cắt lát, khoảng 4 tiếng để sò loại bỏ hết cát bên trong.

Tiếp theo, bạn luộc hoặc hấp sò điệp cho đến khi mềm. Mở vỏ, sau đó tắt bếp và lấy ra để tách riêng.

Làm nước sốt sa tế

Bạn cho 10gr sả thái lát, 10gr tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế và 1 thìa xì dầu, cho vào nồi máy xay sinh tố, nhấn nút để xay nhuyễn hỗn hợp.

Nướng nghêu

Đặt sò điệp (đã bóc vỏ) lên trên nướng, sau đó cho một lượng vừa phải hỗn hợp sốt sa tế lên từng con sò.

Sau đó, nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút.

Khi sò chín thì cho sò vào nướng. ra đĩa và bạn có thể rắc một lớp mỡ hành lên trên để món sò trông mịn và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Nghêu lông nướng sa tế có có màu đỏ hấp dẫn nhờ nước sốt sa tế. Thịt sò điệp dai dai kết hợp với nước sốt cay cay đậm đà, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại được món sò điệp nướng cay này.