Cách Làm Mực Nhồi Trứng Muối Chiên Giòn – Béo Ngậy Và Thơm Ngon

Cách chế biến Mực nhồi trứng muối chiên giòn

Chuẩn bị và ướp mực

Để chuẩn bị Để chuẩn bị mực sạch, trước tiên bạn cần chuẩn bị rửa sạch mực bằng nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng tay nắm lấy râu và kéo ra khỏi cơ thể.

Tiếp theo, bạn cần loại bỏ những phần không cần thiết như túi mực, màng, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống.

Sau đó rửa sạch bằng nước pha loãng. nước muối cho thật sạch, đồng thời khử mùi tanh của mực.

Cắt râu mực dài thành từng miếng nhỏ. Ướp mực với 1 muỗng canh nước mắm nêm khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt bỏ rễ già rồi băm nhỏ.

Rửa sạch trứng muối với rượu trắng để giảm mùi hôi. tanh, sau đó hấp chín, cắt hoặc giã nhuyễn.

Ớt cắt thành từng miếng nhỏ.

Ngâm nấm tai mèo cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái nhỏ.
img

Trộn nhân

Cho xúc xích sống vào tô, thêm trứng muối, râu mực, mộc nhĩ , Hành lá, rau mùi, ớt, tiêu, 1/2 thìa canh sốt bột nêm thịt lợn, trộn đều để làm nhân.

Nhồi mực và hấp mực

Nhồi mực điền vào thân mực, gắn đầu và cố định bằng tăm. Sau đó cho mực vào nồi hấp cùng chút gừng để khử mùi tanh. Hấp mực trong 15 phút cho đến khi mực chín.

Mực chiên

Mực đã hấp chín để ráo nước, nhúng mực vào một lớp bột gà giòn, sau đó là một lớp trứng, cuối cùng là một lớp bột chiên. Chuẩn bị chảo dầu nóng, sau đó chiên mực cho đến khi chín vàng.

Khi mực có màu vàng nâu thì cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn.

Thành phẩm

Sau khi chiên mực xong, cho ra đĩa, trang trí với một ít ngò cho đẹp mắt và phục vụ Bạn cũng có thể ăn nó với cơm hoặc như một món ăn phụ. Nhúng mực với tương ớt, mực có lớp vỏ ngoài giòn, mực ngọt, dai mềm với nhân trứng muối hấp dẫn bên trong, ăn hoài không chán. ”