Cách Làm Bánh Hạnh Nhân Nho Dừa Thơm Ngon – Mềm Mại Khó Cưỡng

Cách chế biến Bánh mì hạnh nhân nho dừa

Trộn bột làm bánh

Lần lượt thêm 200gr bột mì số 13, 200gr bột mì số 11, 2gr muối, 40gr đường cát, 10gr men hòa tan, 1 quả trứng và 200ml sữa tươi không đường (đã ấm) vào tô, trộn đều.

Nhào bột bánh

Khi bột đã thành khối thì dùng tay nhào nhẹ bột. Sau đó, bạn lấy khối bột ra và đặt lên một mặt phẳng, tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo và có độ đàn hồi tốt.

Ủ bột

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm (hoặc cho vào hộp kín) để bột lên men trong khoảng 10 phút.

Sau khi ủ bột xong, cho 75 gam bơ vào rồi tiếp tục nhào bột cho đến khi bột dẻo và bề mặt bột trông mịn hơn.

Cuối cùng, bạn ủ bột lần thứ hai cho đến khi bột nở. bột sẽ nở hơn, khoảng 45-60 phút.

Làm nhân bánh dừa

Đầu tiên, đánh 150gr bơ với 100gr đường vào tô lớn, sau đó cho 17gr lòng đỏ trứng gà, 50ml sữa tươi, 60gr bột sư tử vào trộn đều tốt.

Tiếp theo, cho 80gr dừa nạo sấy và 50gr bột hạnh nhân vào, trộn đều.

Đồng thời ngâm nho khô vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi để ráo nước.
img

Chia và cán bột

Sau khi bột đã nở và mịn đẹp, lấy ra và đặt trên một mặt phẳng sạch sẽ bề mặt. Rắc một lớp bột, dùng tay ấn đều để bọt khí trong bột thoát ra nhưng không nhào!

Tiếp theo, bạn vo bột thành từng viên tròn rồi chia bột thành 8 phần bằng nhau.

Tạo hình bánh và cho vào lò nướng

Lăn từng khối bột nhỏ thành hình chữ nhật rồi thêm phần nhân dừa vào giữa, dàn đều rồi rắc nho khô. Sau đó dùng tay vo bột thành một khối tròn. Bạn khéo léo gom bột lại để phần nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng.

Cuối cùng, bạn đặt khối bột bánh vào khuôn (đã phết bơ). Làm tương tự với 7 khối bánh còn lại.

Bạn cho toàn bộ khuôn bánh vào lò nướng, bật đèn để ủ bánh trong khoảng 1 tiếng để bánh nở gấp đôi.

Bánh nướng

Đánh 1 quả trứng lòng đỏ đều, phết lên bề mặt bánh sau khi bánh nở xong và rắc một ít dừa khô vụn (nếu muốn).

Làm nóng lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ 165 độ C trước khi nướng bánh trong 20 phút phút. Bạn nướng bánh khi bật quạt khi sử dụng lò nướng lớn. Trước khi nướng nên phủ một lớp giấy bạc lên trên mặt bánh để dừa khô không dễ bị cháy.
=”nuong-banh-12-18″>

Thành phẩm

Bánh mì hạnh nhân nho dừa làm theo công thức này có nhân hơi ướt cùng với lớp vỏ mịn và dai bên ngoài nên ăn rất dễ và không bị ngán. Bạn có thể dùng bánh mì hạnh nhân nho dừa cho bữa sáng, hoặc bất cứ lúc nào bạn thích, thích hợp mang theo khi đi học, đi làm hay cắm trại cùng bạn bè, người thân.