Cách Làm Món Nem Nướng Hội An Thơm Ngon – Đơn Giản Với Công Thức Nấu Ăn Ngon Đơn Giản

Cách chế biến món bánh ướt nem nướng Hội An

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch cây sả , bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và dành riêng để nướng, phần lõi nằm bên trong. Bạn dùng dao để băm nhỏ.

Bạn cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch rồi cắt lá thành từng miếng nhỏ, còn rễ thì băm nhuyễn. Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Để khử mùi hôi của thịt bò, sau khi mua về rửa sạch với nước, sau đó dùng muối chà xát quanh thịt, rửa sạch lại. với nước sạch, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, để ráo nước.

Tiếp theo, cho thịt bò ráo nước vào tô lớn cùng với 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa giấm táo, 1 thìa canh mật ong, hành tím băm, hành lá, 2/3 củ tỏi và sả băm.

Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, dùng vồ hoặc búa đập thịt cho đến khi thịt mềm rồi cho vào tô chứa các nguyên liệu, khuấy đều để các nguyên liệu thấm đều và rắc khoảng 1/2 thìa cà phê tiêu xay lên bề mặt.

Đậy nắp Đậy kín rồi cho vào tủ lạnh bảo quản và ướp trong khoảng 30 phút để thịt giữ được độ tươi ngon và thấm gia vị.
-1082-1.webp” >

Trộn bột làm bánh ướt

Ngâm 400gr bột gạo với 1,6 lít nước trong chậu cho đến khi mặt nước nổi bọt, nghiêng chậu nhẹ để bột gạo ngấm nước từ từ chảy ra. .

Tiếp theo, cho hỗn hợp bột gạo đã ngâm còn lại vào nồi sau khi đã đổ nước vào nồi. Sau đó cho thêm khoảng 1 lít nước lọc vào để bù lượng nước đã bỏ đi.

Khuấy đều, thêm 200gr tinh bột khoai mì, 200gr tinh bột khoai tây và 1 thìa cà phê muối, trộn đều cho đến khi bột tan trong nước rồi để yên khoảng 30 phút.

Làm bánh ướt

Đầu tiên, đặt đế nồi inox vào giữa chảo điện, cho khoảng 200ml nước vào chảo điện sao cho chắc chắn. mực nước không dâng quá cao và đặt nồi inox lên giá đỡ.

Tiếp theo, đặt khuôn khay hình chữ nhật lên giá, bật bếp, đun trên lửa vừa cho đến khi nước trong chảo điện sôi và khuôn trong chảo nóng.

Thêm khoảng 50ml dầu . Đặt đĩa lên một khay nhỏ khác, sau đó dùng cọ phết dầu ăn lên trên, dùng thìa khuấy đều nồi bột, múc khoảng 2 thìa bột vào khuôn.

Tráng đều, đậy nắp và hấp khoảng 3 phút cho đến khi bánh ướt bên trong mềm thì lấy khuôn ra đặt lên khăn thấm nước rồi từ từ lấy bánh ướt ra và phết bánh lên trên của nhau. bề mặt sạch sẽ.

Thực hiện lần lượt các thao tác tương tự cho đến khi hết bột.

Nướng thịt

Lưới một lớp vỏ sả rồi cho thịt đã ướp vào 2 vỉ nướng. Tiếp theo cho vào lò nướng, nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 400 độ C.

Lấy vỉ nướng ra, lật úp lại rồi cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 400 độ C cho đến khi thịt chín đều. , bạn lấy thịt ra cho vào tô, rắc vài lá hành tây xắt nhỏ và 1 thìa vừng rang rồi bắt đầu cuộn nhé!

Làm nước chấm

Đặt chảo lên bếp điện, thêm 30ml dầu ăn Cho chảo lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi dầu sôi thì cho 1/3 số tỏi và sả băm còn lại vào.

Chiên xào đều cho đến khi tỏi và sả vàng thơm thì cho hỗn hợp gồm: 1 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa canh mắm tôm với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 1/2 cốc nước lọc nước (tách cơm).

Nấu trên lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi nước sốt sôi trở lại, sau đó thêm 1 thìa cà phê Thêm ớt bột và 2 thìa cà phê ớt khô.

Trộn đều cho đến khi ớt bột và khô Ớt trộn đều, thêm 1/4 chén nước cốt chanh (chén cơm) rồi khuấy đều rồi tắt bếp điện.

Cuộn bánh

Đầu tiên, dùng dao cắt chiếc bánh ướt đã nguội thành những miếng hình chữ nhật nhỏ có kích thước bằng nhau, chiều rộng khoảng 3 cubit. Tiếp theo, đặt phần bánh ướt đã cắt theo chiều dọc, sau đó cho thịt bò nướng và rau sống vào cuối bánh rồi từ từ cuộn bánh ướt.

Thành phẩm

Bánh ướt cuộn thịt nướng Hội An sau khi hoàn thành Tất cả sẽ có lớp vỏ trắng mềm, dai cuốn với thịt nướng thơm ngon, đậm đà cùng rau thơm xanh có mùi thơm đặc trưng.

Ăn kèm nước chấm có vị ngọt, đậm đà, hơi cay, chua và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của bơ đậu phộng. Đồ ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn.