Cách Làm Miến Xào Lươn Vô Cùng Hấp Dẫn – Thơm Ngon

Cách chuẩn bị khuấy-bún xào lươn

Chuẩn bị lươn

Để lươn mất nhớt và làm sạch khi mua về. bằng cách dùng một chút muối, 1 quả chanh và chà xát với lươn.

Tiếp theo, luộc lươn trong khoảng 10 phút trên lửa lớn, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2 ngón tay.

Cho lươn vào tô rồi ướp lươn với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa bột nghệ, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm rồi để khoảng 20 phút cho lươn ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch bằng múi cau cắt nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng sợi mỏng, dài khoảng 1 ngón tay. Lấy lá rau mùi, rửa sạch và để ráo nước.

Cắt bỏ phần gốc nấm và nấm đông cô, ngâm nấm trong nước khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước rồi cắt thành sợi.

Ngâm bún vào nước sôi khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước, dùng kéo cắt bún thành từng miếng dài khoảng hơn 1 ngón tay.

Sau đó bạn ướp bún với 1 ngón tay. muỗng canh. Dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi để khoảng 20 phút cho bún ngấm gia vị.

Bún xào lươn

Đầu tiên đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà rốt, hành tây, nấm và nấm đông cô vào xào khoảng 3 phút trên lửa lớn rồi cho ra đĩa.

Cũng trong chảo đó, thêm 1 thìa canh nấu ăn dầu rồi cho củ cải băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho lươn vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút thì gắp lươn ra đĩa.

Tiếp theo cho bún vào chảo, cho vào. 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt rồi khuấy đều để miến thấm gia vị.

Tiếp theo cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ xào và nấm hương với lươn vào chảo, tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa ở lửa lớn.

Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi xắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh và nêm lại. Nêm nếm vừa đủ rồi tắt bếp, cho miến xào lươn ra đĩa là xong.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm khuấy đều-Bún xào lươn thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt lươn mềm, ngọt và béo.

Ngoài ra, sự kết hợp giữa bún và nấm cũng khiến món ăn rất thơm ngon và đậm đà.