Cách Làm Mì Khô Xá Xíu “Quên Đường Về” Hấp Dẫn – Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Mì xá xíu khô

Sơ chế xương và thịt heo

Xương heo mua về dùng muối và chanh Chà xát thịt cho hết nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước.

Đặt nồi nước sôi lên lửa lớn. Khi nước sôi, cho xương heo đã sơ chế sạch vào. Đun khoảng 2 phút thì thấy bề mặt xương đã chín vì bạn đã tắt bếp, bắc nồi ra chắt nước luộc xương.

Rửa sạch xương heo đã chần một lần nữa bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Trộn hỗn hợp sốt xá xíu

Cắt và bóc vỏ 50g tỏi và hành tím, cạo bỏ vỏ gừng, rửa sạch và cho vào túi nilon. Dùng chày, cán dao hoặc vật cứng nặng đập dập hành, tỏi, gừng rồi cho vào tô lớn.

Cho gừng, hành, tỏi giã nhuyễn vào 1 hộp sốt xá xíu, thêm 3 thìa xì dầu và 3 thìa mật ong, dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu với nhau. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ để miếng thịt thành phẩm có màu bắt mắt hơn.

Thịt ướp

Sau khi sơ chế thịt lợn và để ráo nước, cho vào bát nước sốt xá xíu rồi tráng đều với nước. Rưới nước sốt lên thịt để ngấm gia vị.

Cắt thêm 50gr hành lá thành miếng dài 1 ngón tay cho vào thố thịt, dùng tay bóp hành cho thơm, xoa hành lên trên bề mặt của miếng thịt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt và ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Nấu canh ăn kèm

Đặt nồi lớn lên bếp, cho 2 củ hành tây, cắt làm đôi , và xương heo cho vào nồi. sạch và 1,2 lít nước. Bạn cho 1 thìa muối vào nồi nước, đặt bếp lên lửa lớn, đun sôi.

Khi nước sôi và nổi bọt thì dùng thìa hớt hết bọt trong nước. Đậy nắp lỏng và hạ lửa để ninh xương trong 2 tiếng cho hết vị ngọt.

Hầm được 2 tiếng, mở nắp, vớt hành ra và nêm nước dùng với 1 thìa muối và 1 thìa đường. thìa cà phê. Thêm bột nêm gà vào, khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Nướng thịt

Bạn dùng giấy Bìa bạc bên trong vỉ nướng để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng. Mở lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C để ổn định nhiệt độ lò.

Dùng khay và xiên nướng xếp vào khay rồi xếp thịt đã ướp lên trên để thịt không chạm vào khay nướng. Trải thịt thẳng lên vỉ nướng để chín đều. Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút, đặt lò nướng nóng đều mặt trên và mặt dưới.

Sau 30 phút đầu tiên, bạn sẽ thấy mặt trên của thịt đã chín và có mùi thơm. màu sắc đẹp. Nhấc thịt ra, lật lại và phết nước xốt lên mặt còn lại. Cho thịt vào lò nướng tiếp tục nướng thêm 30 phút.

Sau thời gian nướng bạn thấy thịt chín đều, đẹp mắt và đều màu thì tắt lò và nhấc thịt ra để nguội.

Làm dầu hành tỏi

Đặt nồi lên bếp trên lửa vừa và đun nóng 4 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 20 gam hành tím băm và 20 gam tỏi băm vào nồi.

Khuấy liên tục và xào cho đến khi hành, tỏi vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp qua rây để thu lấy dầu hành, tỏi, cho dầu và hành, tỏi đã phi vào 2 tô riêng.

Làm nước sốt

Cho vào tô 2 thìa xì dầu, 1 thìa xì dầu đen, 1 thìa xì dầu ngọt, 2 thìa nước luộc xương, 1/2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hành tỏi , 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Luộc cải thìa và mì

Khi bạn mua cải thìa, hãy rửa sạch vớt dưới vòi nước chảy cho trôi hết đất cát rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Đặt một nồi nước sôi lên bếp cùng chút muối và 1 thìa dầu ăn. Khi nước sôi thì thêm vào. Luộc bắp cải khoảng 2 phút cho đến khi bắp cải vừa chín. Vớt bắp cải ra, xả qua nước lạnh cho giòn.

Sau đó cho mì vào rây, cho mì vào nước sôi khoảng 1 phút, dùng đũa đánh cho mì mềm ra. Sau 1 phút, vớt mì ra, để ráo nước, nhúng vào nước lạnh, để ráo nước rồi cho vào tô.

Hoàn thành thành

Xát thịt xá xíu thật mỏng đều rồi bày ra đĩa. Múc nước luộc xương ra tô, rắc chút hành lá xắt nhỏ lên trên.

Sau khi luộc mì, cho mì vào tô lớn, thêm lượng nước sốt vừa phải vào trộn đều.

Cho mì vào tô Bát mì. vài nhánh cải chíp và vài lát thịt xá xíu, rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.-25.webp” >

Thành phẩm

Mì dai được trộn với nước sốt đậm đà, cân bằng, mặn ngọt rất hấp dẫn nếm. Ăn kèm với bún là thịt xá xíu được ướp gia vị cực kỳ ẩm và bắt mắt, thơm ngon cùng rau luộc xanh giòn, ngọt ngọt. Ăn kèm với bún khô còn có nước luộc xương ngọt béo khiến món ăn càng thêm đậm đà hương vị.

Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn nếu có ý định thay đổi thực đơn bữa ăn gia đình. Vậy là xong!