2 Cách Làm Gỏi Lưỡi Heo Chua Ngọt – Giòn

Cách làm Gỏi lưỡi heo trộn hành

Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây và hẹ gọt vỏ, thái lát mỏng, ướp với 1 thìa đường và 1 thìa đường giấm táo, để trong 15 phút để hành bớt độ hăng. Vắt bớt giấm và đường, đặt hành tây sang một bên.

Oregano, bạc hà và rau mùi, nhặt rễ, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Gừng gọt vỏ và cắt thành dải mỏng. Ớt bằm, vừng trắng rang thơm.

Lưỡi heo làm sạch. Đun sôi nước, nhúng lưỡi vào nước sôi, để khoảng 3 – 5 phút cho đến khi mặt ngoài lưỡi se lại. Lấy ra, rửa sạch dưới vòi nước cho nguội rồi dùng dao sắc cạo hoặc bóc lớp vỏ trắng bên ngoài lưỡi.

Sau đó cho 2 thìa giấm, 2 thìa cà phê bột nêm vào. , 2 củ hành tây. khô và nghiền nát. Luộc lưỡi cho đến khi chín (khoảng 20 phút). Lưu ý không luộc quá kỹ, lưỡi sẽ mất đi độ giòn. Vớt ra ngâm vào tô nước lạnh cho lưỡi giòn. Khi lưỡi nguội thì thái lát mỏng.

Làm nước sốt trộn salad

Trộn hỗn hợp nước mắm gồm: 60 ml nước mắm, 60 gram đường và 60 ml nước cốt chanh. Khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết. Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.

Trộn salad

Cho các nguyên liệu: Lưỡi lợn thái lát, hành tây, hành tím ngâm dấm đường, rau thơm, gừng thái lát vào tô rồi trộn đều. Đổ nước sốt lên trên, dùng tay khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều vào nước sốt.

Thành phẩm

Đặt salad ra đĩa và rắc mè rang lên trên. Gỏi có vị chua ngọt và thơm mùi rau củ.

Có thể ăn cùng tôm chiên hoặc bánh tráng nướng đều rất phù hợp.

Cách chuẩn bị Gỏi lưỡi heo trộn

Chuẩn bị nguyên liệu

Lưỡi heo làm sạch, đun sôi một nồi nước, cho lưỡi heo vào luộc khoảng 3 phút thì vớt ra, dùng dùng dao sắc cạo sạch cặn trắng rồi rửa sạch. Cho lưỡi heo trở lại nồi, đun sôi cho đến khi chín.

Sau khi luộc xong, để lưỡi heo nguội rồi thái mỏng.

Củ cải và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Cho vào tô cà rốt và củ cải nửa thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, trộn đều, để khoảng 15 phút.

Gọt vỏ đu đủ xanh, rửa sạch, ngâm đu đủ vào tô nước Đá trong khoảng 15 phút để đu đủ giữ được độ giòn lâu. Sau khi ngâm thì vớt ra để ráo nước.

Hành tây bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, cắt thành từng sợi, ngâm hành vào tô nước đá lạnh để hành không bị khô. Nếu hăng thì ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Trộn salad

Đập tỏi và ớt, trộn hai thìa đường với hai thìa nước mắm rồi trộn đều. Trộn bát nước mắm vào bát lưỡi heo, thêm đu đủ xanh, cà rốt, củ cải trắng vắt vào rồi trộn đều.

Thành phẩm

Nếm và nêm nếm vừa miệng, thêm rau thơm xắt nhỏ.

Rắc đậu phộng rang lên trên Ăn kèm thơm, ngon bánh gạo hoặc bánh tôm.