Cách Làm Hotteok-Bánh Rán Hàn Quốc Nhân Mật Ong Và Nhân Mặn Cực Hấp Dẫn

Hotteok là món bánh xèo đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc. Dù không cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay tại nhà. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki để xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm 10 chiếc bánh

Bột mì 248 gr(bột mì số 13)

Bột gạo nếp 60 gr

Bột nở 3 gr(tùy chọn)

Bơ không muối, tan chảy 15 gr(không nóng)

Bột quế 3 gr

Đường 30 gr

Đường nâu 50 gr

Đậu phộng rang 30 gr (băm nhỏ)

Sữa tươi không đường 50 ml

Men 5 gr

Bún 70 gr

Cà rốt 15 gr

Hẹ 15 gr

Hành tây 20 gr

Nước tương 3 thìa canh

Xirô ngô 2 thìa canh(hoặc mật ong và đường)

Muối 5 gr

Dầu ăn 50 ml

Dầu mè 1 thìa canh

Hạt vừng rang 1 thìa canh

Nước ấm 200 ml

Cách chế biến Hotteok-Bánh rán Hàn Quốc nhân mật ong và nhân mặn

Trộn men và sữa tươi

Cho vào tô 200ml nước ấm, 50ml sữa tươi không đường, 5gr men, 30 gam đường rồi khuấy đều.

Khi men nở. Hỗn hợp trộn đều, thêm 5 gam muối, 3 gam bột nở, 20 ml dầu ăn, 15 gam bơ nhạt đã đun chảy để nguội và tiếp tục khuấy đều.

Rây và trộn bột làm bánh

Rây mịn 60gr bột ngô, 240gr bột mì vào tô trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột được kết hợp tốt.

Sau đó, khuấy liên tục hỗn hợp bột trong 5 phút cho đến khi bột đạt trạng thái đặc và dẻo. được rồi.

Ủ bột

Ủ bột bằng màng bọc thực phẩm thức ăn, sau đó dùng đũa chọc vài lỗ trên bề mặt.

Cho bát bột vào nồi nước ấm khoảng 30 độ C, đậy nắp kín và ủ trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nhân mật ong

Cho vào tô 50gr đường nâu, 30gr đậu phộng cắt nhỏ, 3gr bột quế , 8gr bột mì rồi trộn đều.

Chuẩn bị rau

Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối. Cắt nhỏ hẹ.

Nạo cà rốt và cắt nhỏ.

Làm rau nhân bún

Nấu một nồi nước sôi, sau đó cho 70g bún vào đun sôi trong 6 phút. Sau 6 phút vớt bún ra để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, thêm 30ml dầu ăn, bún luộc, 3 thìa xì dầu, 2 thìa canh tinh bột. Xào hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi nước cạn.

Sau đó cho 1 thìa dầu mè, 1 thìa hạt vừng vào, trộn đều lần nữa rồi tắt bếp.

Tiếp theo, cho bún vào một cái bát và dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho 20 gam hành tây thái hạt lựu, 15 gam cà rốt cắt nhỏ, 15 gam hẹ cắt nhỏ vào trộn đều.