Cách Làm Gỏi Cá Chép Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến gỏi cá chép

Sơ chế cá chép

Nếu bạn mua cá chép về rửa sạch cho bớt nhớt, sau đó dùng dao Tách thân cá theo chiều dọc sống lưng để phi lê thịt cá. Làm tương tự ở phía bên kia. Sau khi phi lê cá xong, bạn dùng tay kéo mạnh để loại bỏ da cá.

Sau khi phi lê cá chép, rửa sạch và loại bỏ mùi tanh. Giữ lại da cá và dùng làm vỏ bánh.

Bạn cho cá chép vào nồi nước chanh pha loãng với vài viên đá, ngâm cá khoảng 10 phút cho thịt cá săn chắc.

Sau 10 phút, bạn vớt cá ra, dùng khăn lau khô bề mặt cá, sau đó dùng dao sắc cắt cá thành từng lát mỏng rồi cho vào tô lớn. Để lại khoảng 1/3 số thịt cá dùng làm súp.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hình màu tím cần mua Loại bỏ bỏ rễ, gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nát, thái nhỏ.

Đối với sả, bạn gọt bỏ lớp lá khô héo bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ 2 cây, băm nhỏ 3 cây còn lại. Cắt thành từng miếng nhỏ.

Gọt vỏ riềng, rửa sạch rồi giã nát, thái nhỏ.

Gỏi cá trộn

Cho 3 miếng sả nhỏ vào tô cá chép thái mỏng.

Thêm riềng băm vào trộn đều với cá và sả, thêm 1 thìa bột canh.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm bột canh nếu muốn món gỏi đậm đà hơn nếm thử, rắc một ít sả cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Làm ngư dân

Băm phần thịt cá chép còn lại cùng với da cá chép, hành tím bằm và sả sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho thịt cá đã băm nhuyễn cùng với hành, sả vào máy xay sinh tố. Cho 4 thìa dưa chua, sa tế, trứng vào rồi cho hỗn hợp vào nồi đun sôi nhẹ rồi nêm nếm vừa ăn, đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Vặn cá cho vào. một cái bát để dùng làm nước chấm cho món salad.

<img src="/anh/xao-rau-cu-14-2 … dứa, lá lốt, dưa chuột, hành tím, riềng và sả thái lát. Gỏi cá chép cực kỳ thích hợp để chấm với mắm tôm và đặc biệt là nước mắm béo ngậy, hấp dẫn.

Khi ăn dùng lá lốt và rau thơm đặt vào lòng bàn tay, gắp một ít gỏi cá cho vừa miệng. Thêm 1 lát hành tím, riềng và sả vào giữa rồi cuộn gỏi lại, phết một ít bún lên gỏi rồi chấm với mắm tôm.

Cuộn gỏi chắc, ăn vào răng, bên ngoài và lớp. rau xanh, bên trong là gỏi cá tươi giòn. Thịt cá tươi ngon, giữ được mùi thơm đặc trưng, có độ giòn, được ướp với riềng và sả, ăn kèm nước mắm chua ngọt và mắm tôm đậm đà.

Đây là món ăn đơn giản, không cần chế biến cầu kỳ. và cực kỳ thích hợp cho những ngày nghỉ lễ hoặc cuối tuần để cả gia đình quây quần cùng nhau thưởng thức!