Cách Làm Giò Heo Tại Nhà An Toàn – Cực Ngon Và Hấp Dẫn

Cách chế biến xúc xích heo

Sơ chế lòng lợn

Mua lòng lợn tươi, không đắng, rửa sạch.

Lộn lòng từ trong ra ngoài rồi bóp với muối cho hết nhớt.

Rửa sạch lòng lợn, vắt lấy nước chanh vào, dùng dao cạo thật sạch nhớt, mỡ bên trong và bên ngoài lòng lợn (cẩn thận đừng làm quá mạnh sẽ làm rách ruột), rửa sạch và ép cho đến khi lòng trắng mỏng.

Dùng máy bơm để bơm phồng quả trứng như trong hình để dễ nhồi thịt vào hơn. Dùng dây buộc chặt 2 đầu lại.

Để xúc xích có lớp vỏ giòn và dai. Giống như ngoài cửa hàng, bạn lấy lòng ra phơi nắng khoảng 2-3 tiếng. Quá trình làm lòng lợn rất tốn thời gian nên bạn nên thực hiện trước khoảng 1 ngày.

Thịt lợn xay

Thịt lợn làm sạch và cắt nhỏ.

Cho thịt lợn vào máy xay cùng với đường, muối, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, bột mì rồi xay cho đến khi mịn.

Khi thịt lợn đã nhuyễn thì cho 100 ml nước đá và rượu vào. Tiếp tục xay cho đến khi thịt dai như xúc xích sống.

Tạo hình xúc xích

Lắp thịt lợn và lòng lợn đã chuẩn bị sẵn ra (vì không chuẩn bị trước nên không có thời gian sấy khô lòng lợn, nhưng vị rất ngon. ngon tuyệt).

Cho thịt lợn vào túi nhựa.

Cắt 1/3 chai nước ngọt, chỉ dùng phần trên cùng của chai làm phễu nhồi cho dễ nhồi , bọc túi nilon rồi từ từ bơm thịt vào rồi vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng. Khi thấy xúc xích phồng lên và cầm chắc trên tay là thịt đã đủ (hình 3).

Khi thấy xúc xích dài vừa phải thì dùng dây buộc chặt lại. Bằng cách đó chúng ta có thể tách từng chiếc xúc xích nhỏ xinh ra thành từng miếng.

Hấp xúc xích

Chuẩn bị một nồi nước rồi cho xúc xích vào nồi hấp, lưu ý: Cho xúc xích vào nước lúc còn lạnh để không làm rách vỏ xúc xích.

Hấp khoảng 20 phút thì lấy xúc xích ra, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 4-5 ngày thì cho đông. Bạn sẽ bảo quản được 2 tuần.

Khi cần lấy xúc xích ra chiên với một ít dầu là sẽ rất ngon.

Thành phẩm

Nếu thích thì có. Xúc xích có thể cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên đến khi vàng ruộm, ăn với cơm trắng hoặc mì ăn liền lại càng ngon hơn.