Cách Làm Gân Bò Hấp Gừng Sả Thơm – Giòn

Cách chế biến Gân Bò hấp gừng sả

Chuẩn bị nguyên liệu

Gân bò mua về rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước rồi cắt thành từng miếng. Nhỏ vừa miệng, cho vào tô lớn để ướp.

Sau đó thêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê sa tế ớt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào và ướp. cùng với gân bò. Trộn đều mọi thứ rồi để ít nhất 30 phút cho gân bò thấm gia vị.

Khế, chuối và cóc non rửa sạch rồi xay mỏng. Ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi bày tất cả ra đĩa ăn cùng gân bò. Sả rửa sạch, cắt bỏ lá, nạo rễ, cắt cuống rồi giã nát.

Cạo gừng và thái nhỏ.

Cắt hành tây thành từng đoạn, rửa sạch hành lá và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hấp gân bò

Đặt nồi nước sôi lên bếp, đun sôi rồi cho 1 lớp lá sả, 1 lớp gân bò. , 1 lớp gừng băm nhỏ, thêm 1 lớp sả giã nhuyễn rồi hấp.

Ở lửa nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi gân bò thật mềm trong khoảng 15-20 phút.

Khi gân bò gần chín , Thêm 3 quả ớt, 2 nhánh ớt non, hành tây xắt nhỏ và tất cả hành lá đã chuẩn bị sẵn vào hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Làm nước chấm ăn với gân bò với công thức: 1 thìa tỏi băm , 2 quả ớt băm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, thêm 3 thìa nước mắm, vắt nửa quả chanh, thêm 1/2 thìa sả băm. Trộn đều mọi thứ và bạn đã hoàn tất.

Thành phẩm

Gân bò hấp gừng sả có vị giòn của gân bò và mùi thơm đặc trưng của gừng Sả kết hợp với các loại gia vị tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.