Cách Làm Chả Cá - Khoai Tây Chiên Giòn Thơm Ngon Khó Cưỡng - Vào Bếp Wiki

Chả cá với khoai tây khi cắn vào thì giòn, thịt cá tươi ngọt, vị khoai tây chấm với nước sốt béo ngậy, hơi chua, cực kỳ thơm ngon. Món ăn mang phong cách châu Âu này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê khi thưởng thức. Hãy vào bếp và thực hiện cùng Vaobepwiki nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Phi lê cá chẽm 200 gr

Khoai tây 400 gr

Trứng gà 3

Bơ không muối 100 gr

Bột mì đa dụng 200 gr(bột số 11)

Sữa tươi không đường 100 ml

Mayonnaise 4 thìa canh

vụn bánh mì 200 gr

chanh 1

Hành tây 2 lá(thái lát)

Gia vị 1 nhúm(muối/tiêu/)

Cách làm chả cá khoai tây

Cắt phi lê cá

Đầu tiên, dùng mũi dao làm sạch vảy cá theo hướng ngược lại, cắt ra khỏi mang, vây và ruột. Sau đó, rửa cá bằng nước nhiều lần.

Tiếp theo, đặt dao lên điểm tiếp xúc giữa đầu và thân cá rồi cắt cho đến khi lưỡi dao chạm vào xương.

Đặt đầu dao vào bên phải chức vụ. Chỉ cần cắt rồi từ từ di chuyển về phía đuôi cá để lấy thịt. Thực hiện tương tự với mặt còn lại và cắt bỏ phần đo ở cả hai mặt của con cá.

Khi cắt phi lê, bạn quan sát xem còn xương không rồi dùng nhíp gắp cho sạch.

Cuối cùng, cắt phi lê cá thành từng miếng vừa ăn.

Nấu nước sốt bơ sữa

Bật chảo lên bếp, thêm 100gr bơ lạt, cà rốt cắt nhỏ, lá hành tây thái lát, 100ml sữa tươi không đường.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì xào. Nấu lê cá trên lửa vừa cho đến khi xong.

Đào hỗn hợp khoai tây

Rửa sạch khoai tây và đun sôi họ. Sau đó, gọt vỏ và dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai tây.

Đập phi lê cá rồi cho khoai tây vào tô, dùng nĩa trộn đều.

Tiếp theo, nêm nếm vừa ăn rồi thêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Làm nước sốt dầu trứng

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi trứng sủi bọt và chuyển sang màu vàng nhạt.

Nấu một chảo nước nóng rồi tắt bếp, cho tô trứng vào và tiếp tục khuấy cho đến khi trứng hơi đặc và sệt lại. đã chín.

Tiếp theo, thêm 4 thìa sốt mayonnaise, một ít vỏ chanh bào sợi, một chút muối, một ít tiêu vào rồi khuấy đều cho hòa quyện.