Cách Làm Kem Trà Sữa Trân Châu Cho Tín Đồ Trà Sữa

Cách làm bánh su kem trà sữa trân châu

Làm nhân trà sữa sữa trứng

Tách 2 quả trứng, lấy lòng đỏ trứng. Cho 2 lòng đỏ trứng đã tách riêng ở trên vào tô, thêm 30g đường trắng. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt. Khi nhấc lên, trứng chảy xuống như hình.

Rây 10g bột ngô vào tô. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Bật nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, thêm 200ml sữa tươi cùng 5g trà đen vào, đun sôi, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. để nguội.

Để trà sữa khoảng 15-20 phút cho nguội. Nếu còn ấm thì lọc qua rây để lấy nước, bỏ bã trà.

Thêm từ từ trà sữa vào bát bột trứng đã chuẩn bị ở trên. Trong khi rót, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nhân sữa trứng hơi đặc và có độ sệt như kem thì tắt bếp. Để nguội, cho vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng.

Làm kem phô mai

Cho 100g phô mai kem và Cho 50g sữa đặc vào tô.

Dùng máy trộn đều kem phô mai vào sữa đặc, thêm 50ml kem tươi vào tô, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem mịn và có chóp. mềm.

Cho kem vào túi bắt kem, bảo quản trong tủ lạnh

Make vỏ bánh kem

Cho vào nồi 120ml nước lạnh và 60g bơ lạt.

Bật bếp, đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và bơ tan hết thì hạ nhỏ lửa đun nóng và rây từ từ. Từ 65g bột mì, cho mịn vào nồi. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột và bơ hòa quyện vào nhau. Khuấy đều cho đến khi bột rơi ra khỏi thành nồi, tạo thành khối bột mềm như hình thì tắt bếp.

Tiếp theo, đập 2 quả trứng vào tô rồi đánh đều. Chia làm 2 lần rồi đổ vào bơ bột.

Cho nửa cốc trứng (1 quả trứng) vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi bột và trứng trộn đều tạo thành hỗn hợp mịn, sau đó cho số trứng còn lại vào, làm tương tự cho đến khi bột mềm và mịn. trơn tru. và bột trộn với nhau.

Hỗn hợp bột đặc, mịn, bóng, đạt yêu cầu. Khi mới cho trứng vào, hỗn hợp bột sẽ lỏng và tách rời, nhưng càng khuấy thì bột càng đặc.

Nướng

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Cho bột vào túi phải không mù để bắt kem? Lót giấy nến vào khay nướng và tạo hình bánh thành hình xoắn ốc đẹp mắt với kích thước phù hợp tùy theo sở thích của gia đình.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 30 phút. Thời gian nướng cũng phụ thuộc vào kích thước bánh to hay nhỏ. Quan sát cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng.

Khi bánh chín, hãy để bánh nguội trong lò trước khi lấy ra. , không nên lấy bánh ra ngay vì sẽ bị sốc nhiệt và dễ bị xẹp. Vỏ bánh nướng ngon là vỏ bánh nở đẹp, rỗng, vỏ vàng đều và thơm. Khi lấy ra khỏi lò, vỏ bánh sẽ hơi cứng và giòn nhưng để một lúc sẽ mềm.

Hoàn thành

Bắp một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho trân châu đã mua vào đun sôi, đun khoảng 25 phút cho trân châu chín. Sau đó cho vào tô nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo. Bạn có thể ngâm trân châu trong nước đường hoặc mật ong khoảng 15 phút để trân châu ngon hơn. Cho trân châu vào túi bắt kem để bơm vào bánh.

Dùng dao hoặc kéo khoét một lỗ nhỏ ở thành bánh, sau đó bơm dần sữa trứng trà sữa, kem phô mai và trân châu vào phần kem.

Thành phẩm

Bánh kem trà sữa trân châu thơm ngon với lớp vỏ dai mềm, nhân nhân sữa trứng đậm đà hương vị trà sữa, kết hợp với vị béo của phô mai, cộng với trân châu dai dai là sự kết hợp hoàn hảo. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày nên hãy làm vỏ và nhân trước. Khi ăn chỉ cần cho nhân vào vỏ bánh là xong.