Cách Làm Cà Tím Xào Tỏi – Ớt

Cách chế biến Cà tím xào đậu hủ tỏi ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bỏ phần cuống xanh của cà tím, rửa sạch bằng nước sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Để làm sạch mủ và tránh cà tím chuyển sang màu nâu, hãy ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Rửa sạch với nước.

Rửa sạch đậu phụ, dùng khăn lau khô đậu phụ rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Rửa sạch lá lốt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt rồi băm nhỏ cả hai.

Chiên đậu phụ

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt rồi cho ra đĩa.

Làm nước sốt tỏi ớt

Cho vào tô: 2 thìa nước mắm, tỏi băm và ớt, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, khuấy đều hỗn hợp.

Cà tím xào đậu phụ và lá lốt

Cho cà tím đã cắt miếng vào chảo rồi xào đậu phụ, xào nhanh tay khoảng 2 phút cho đến khi cà tím săn lại.

Thêm 100ml nước lọc và giảm nhiệt, nấu khoảng 10 phút cho đến khi cà tím mềm.

Đun sôi cho đến khi nước trong chảo cạn, thêm vừa sốt tỏi ớt Làm tương tự, đảo đều để tỏi và ớt phủ đều các miếng cà tím, xào trong 5 phút.

Sau đó cho đậu hũ chiên và lá lốt cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 3 phút nữa rồi nêm gia vị nếm thử. Chỉ cần ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cà tím xào đậu phụ tỏi ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm của tỏi ớt quyện với nước mắm.

Cà tím và đậu phụ mềm, mọng nước, thấm hút. Vị của nước sốt tỏi ớt cùng với mùi lá trầu thoang thoảng khiến món ăn càng hấp dẫn hơn.

div>