Cách Làm Cá Nướng Pa Pinh Top Mới Lạ – Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị Tây Bắc

Cách chế biến cá nướng pa pinh top bằng bếp than

Đập hỗn hợp ướp cá

Gọt vỏ hành khô, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch dưới vòi nước rồi thái nhỏ.

Cắt bỏ lá và rễ, rửa sạch với nước rồi để ráo nước. Sau đó, dùng chày đập củ sả cho đến khi mềm rồi thái nhỏ.

Cắt bỏ phần lá và rễ vàng của hành lá, rửa thật sạch với nước. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ.

Thì là và húng quế, loại bỏ lá vàng hoặc hư, rửa sạch với nước, để ráo nước và tiếp tục cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa thì là. Sau đó rang khoảng 3 phút rồi đổ ra bát để nguội.

Rửa sạch hạt, rang khoảng 5 phút rồi cho vào bát để nguội.

Cho hạt vào và giã nhuyễn. Sau khi hạt dổi đã xay nhuyễn thì cho hạt mắc khén vào và tiếp tục giã nhuyễn. Sau đó, cho hành khô, tỏi và sả vào rồi giã hỗn hợp cho đến khi mịn rồi đổ ra tô.

Thêm ớt băm, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn vào rồi trộn đều.

Chuẩn bị và ướp cá

Cắt cá dọc theo sống lưng, Nhẹ nhàng bóc bỏ xương cá. Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn sẽ ngâm loại cá này trong nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Sau khi cá ráo nước, cho toàn bộ nước ướp cá vào và dàn đều vào bên trong cá. Sau khi nướng xong, thực hiện 2-3 đường xẻ hai bên cá để khi nướng cá chín đều bên trong. Tiếp tục chà xát các gia vị còn lại vào các đường khía. Ướp cá trong 30 phút cho cá thấm.

Nướng cá

Để nướng cá mang hương vị Tây Bắc, dùng thanh tre giữ cá rồi nướng trên bếp than. Lật liên tục để cá chín vàng đều và không bị cháy.

Sau khi nướng cá khoảng 10 phút, hai mặt cá vàng và hơi cháy, cá tỏa ra mùi thơm ngào ngạt. Cá chín, nhẹ nhàng đặt cá ra đĩa rồi tháo nẹp tre ra.

Đã hoàn tất sản phẩm

Cá pa pinh top nướng trên bếp than khi nướng có màu nâu vàng hấp dẫn kết hợp với mùi thơm đặc trưng của mắc khén và hạt dổi đặc trưng của vùng Tây Bắc sẽ kích thích vị giác và cảm giác thèm ăn khi thưởng thức. đã ăn. thưởng thức.

Cá vẫn giữ được vị ngọt, thịt cá vô cùng mềm và đậm đà. Da cá giòn và dai, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.