Cách Làm Cá Chẽm Nướng Muối Ớt Và Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon

Cách chế biến cá chẽm nướng muối ớt

Chuẩn bị cá chẽm

Sau khi mua cá chẽm về, làm sạch vảy và bỏ hết ruột bên trong bụng cá, rửa sạch với nước rồi dùng dao rạch vài đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị khi ướp.

Ướp Cá chẽm

Ướp cá chẽm với 3 thìa bánh tráng mè giã nhuyễn, 2 thìa muối, 1 thìa ớt bột, 1 thìa ớt tươi băm, 2 thìa sốt mayonnaise, trộn đều. Sau đó xoa nhẹ nhàng lên thân cá.

Để yên khoảng 30 phút để cá thấm hết gia vị.

Nướng cá chẽm

Dùng giấy bạc bọc cá thật chặt Đặt lên trên bếp than, nướng khoảng 20 phút.

Thành phẩm

Thịt cá chẽm dày, mềm và thơm ngon vì khi nướng được bọc chặt trong giấy bạc nên thịt cá không bị khô chút nào mà còn giữ được nước thịt tiết ra, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Thịt cá chẽm được tẩm ướp đậm đà muối ớt, ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng, bún chấm nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây.

Cách chế biến cá chẽm nướng mỡ hành

Chuẩn bị cá chẽm

Rửa thật sạch cá chẽm mua về Rửa sạch toàn bộ thân cá bằng nước sạch sau đó để ráo nước và chờ nướng.

Làm Mỡ hành

Mua hành lá, rửa sạch với nước, dùng dao cắt hành thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, thêm vào tô 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê bột nêm.

Đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu sôi, tắt bếp đổ ngay vào tô hành, sau đó trộn đều.

Nướng cá chẽm

Chuẩn bị bếp, đặt cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng. Lật cá thường xuyên trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín.

Khi cá chín, lột bỏ lớp da bên ngoài của cá. Vì vảy khá dày nên bạn có thể yên tâm thịt cá bên trong sẽ không bị cháy. Rắc đều mỡ hành và đậu phộng rang lên cá là xong.

Thành phẩm

Thịt cá chẽm thơm ngon, được nướng trên lửa để phần thịt bên trong vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Thịt mềm thơm, giữ được độ ẩm nhất định mà không bị khô, lớp mỡ hành thơm thoang thoảng, hấp dẫn.

Ăn cùng rau sống, cuốn bánh tráng chấm nước chấm nhà làm thì ngon tuyệt.

Cách chế biến cá chẽm nướng riềng

Chuẩn bị cá chẽm

Cá chẽm bạn mua Làm sạch vảy và loại bỏ ruột cá thật kỹ. Sau đó rửa sạch cá với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá chẽm

Sau bước chuẩn bị, ướp cá chẽm với các nguyên liệu sau: 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa dầu hào, 3/4 cốc mẻ lọc, 3 thìa đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 cốc riềng xay, 1/3 cốc sả xay, 1 thìa hành tây, tỏi băm, 1 thìa canh bột nghệ, 2 thìa dầu ăn, 2 quả ớt (có thể thêm tùy theo khẩu vị).

Đeo găng tay và lật cá Nhẹ nhàng trộn gia vị vào, sau đó để cá ướp trong 3 giờ.

Nướng cá chẽm

Để tiết kiệm thời gian vào bếp, bạn có thể nướng cá chẽm bằng vỉ nướng Nồi chiên không dầu cũng rất tiện lợi và thành phẩm vẫn thơm ngon và giữ nguyên hương vị như nướng bằng than. .

Bạn dùng lá sả lót vào chảo chiên để tăng mùi thơm cho món ăn và đặc biệt là giúp cá không bị cháy và dính chảo. Bạn điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C và nướng trong 15 phút là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt cá chẽm mềm, hòa quyện đậm đà với gia vị riềng và có mùi thơm nức mũi khiến bạn không thể cưỡng lại được. Nướng thịt cá bằng nồi chiên không dầu không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, mọng nước của thịt cá.

Cá chẽm nướng riềng ăn kèm với một ít rau sống và bún với một chút nước mắm sẽ rất ngon. Một món ăn cực kỳ thích hợp cho những buổi chiều tụ họp cùng gia đình và mâm cơm tràn ngập tiếng cười.