Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Cá bớp có thịt chắc ngọt, ngọt đặc trưng của cá biển khi dùng làm nguyên liệu cho các món kho sẽ tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon và đậm đà. Hôm nay, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp thử làm món cá bớp om tiêu để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Cá bớp om tiêu
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Cá bớp 2 lát (khoảng 150gr)
Hành tím xắt nhỏ 2 củ
Hành lá xắt nhỏ 2 nhánh
Ớt 2
Nước mắm 1 thìa canh
Nước màu 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn 2 thìa canh
Gia vị thông thường 1 ít(Muối/Tiêu/Đường/MSG)
Cách chế biến cá bớp om tiêu
Chuẩn bị cá
Khi bạn mua lát cá về rửa sạch Xả lại với nước nhiều lần để loại bỏ máu và nhớt. Để khử mùi tanh, dùng một ít muối xát nhẹ vào thịt cá rồi rửa sạch.
Để cá om nhanh và ngấm đều hương vị, hãy cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
Ướp cá
Ướp cá với hành tím bằm và 1 trái ớt băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê nước màu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa dầu ăn.
Tiếp theo Trộn đều để cá ngấm gia vị, sau đó xếp ngay ngắn vào nồi đất và ướp trong khoảng 15 phút.
Nước luộc cá
Đặt nồi cá lên bếp, bật bếp. lửa lớn, đậy nắp lại và đun cá cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Ướp cá khoảng 15 phút cho đến khi nước dùng khô và đặc lại thì tắt bếp cho số hành lá còn lại cùng 1 quả ớt băm nhỏ và một ít tiêu lên trên. /anh/kho-ca-3-17.webp” >
Thành phẩm
Vậy là món cá bớp om tiêu đã hoàn thành. Thịt cá bớp có vị ngọt và chắc, đặc trưng của cá biển, thấm đẫm vị hơi ngọt và cay của gia vị sẽ là điểm nhấn cho bàn ăn của bạn. Không có gì tuyệt vời hơn việc rưới chút nước dùng với cơm trắng phải không nào!
2. Cá bớp om tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Cá bớp 200 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1 thìa canh
Tương ớt 1/2 thìa canh
Tương đen 1/2 thìa canh
Giấm 100 ml
Gia vị thông thường 1 ít( muối/đường/tiêu)
đợt cá bớp, ngâm cá vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó, cắt cá giò thành từng miếng vừa ăn.
Rửa thịt ba chỉ với 100ml giấm, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Cắt thịt thành miếng hình cờ vua cho vừa ăn.
Rửa sạch hành lá. Cắt phần đầu của hành tây, cắt lá hành thành từng miếng.
Ướp và nước kho cá
Cho cá và thịt đã cắt khúc vào nồi, ướp với hành tây xắt nhỏ, 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tương ớt, 1/2 thìa súp nước sốt đậu đen, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay. Để khoảng 15 phút cho cá và thịt ngấm gia vị.
Đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa. Đảo nhẹ khoảng 2 phút cho đến khi cá và thịt săn lại thì cho 1 cốc nước sôi (bát cơm) vào nồi, giảm lửa và om cá khoảng 20 phút.
Khi nước luộc đã khô lên, thêm gia vị. Nếm thử cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho cá và thịt ra đĩa, rưới phần nước còn lại lên trên, rắc chút hành lá xắt nhỏ cho bắt mắt và thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Cá bớp om tiêu sau khi nấu chín , mùi thơm tràn ngập cả căn bếp. Cá bớp chắc thịt, có thịt ba chỉ béo ngậy nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và béo trọn vẹn, hòa quyện với nước luộc đậm đà và mùi thơm hấp dẫn của tiêu xay.
Chuẩn bị 1 nồi đủ lớn. cơm để thưởng thức món ăn này. Bây giờ chúng ta hãy mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện nhé!
