Cách Làm Cá Bơn Nướng (Cá Trâu) Thơm Ngon

Cách chế biến Cá bơn nướng với sả ớt

Chuẩn bị cá bơn

Sau khi mua cá bơn về rửa sạch bằng nước muối, cạo vảy, cắt bỏ mắt và mang. Sau đó, rửa sạch và lau khô, dùng dao cắt chéo và dọc hai bên thân cá.

Cá ướp

2 quả ớt, cắt bỏ cuống, 3 nhánh sả băm nhuyễn. Sau đó, cho 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm vào rồi giã nhuyễn hỗn hợp thành muối để ướp cá.

Thoa muối đã ướp đều lên 2 mặt cá và các khớp cá. Sau đó để khoảng 10-15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bọc cá

Đặt lá chuối đầu tiên theo chiều dọc, đặt cá lên trên rồi quấn dọc theo chiều dài của cá. Dùng lá chuối thứ hai đặt ngang, quấn chặt miếng cá.

Cá nướng

Cho cá đã gói vào vỉ nướng, đặt lên bếp than khoảng 40 phút cho đến khi lá chuối bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu, cá chín và có mùi thơm. Cứ khoảng 1 phút, lật cá để chín đều các mặt.

Thành phẩm

Vậy là món cá bơn nướng sả ớt đã hoàn thành. Thịt cá thơm ngon, mềm, ngọt kết hợp với mùi thơm sả và vị cay cay của ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Cách chế biến cá bơn nướng rau củ

Chuẩn bị cá bơn

Cá bơn Bạn cắt bỏ vây và đầu, làm sạch vảy rồi rửa sạch với nước, để ráo nước.

Dùng dao rạch bụng cá và phi lê cá. Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng vừa ăn, thái nhẹ thịt cá để cá thấm gia vị nhanh chóng!

Ướp cá

Cho 1 thìa cà phê trên thớt lá hương thảo khô, 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, sau đó dùng dao băm nhuyễn hỗn hợp.

Ướp cá đã sơ chế với hỗn hợp trên cùng với một ít dầu ăn, Dùng tay ướp đều cho cá thấm gia vị khoảng 10 phút.

Chuẩn bị vỏ rau

4 củ cà rốt nhỏ, rửa sạch, cà chua bi, đậu Hà Lan rồi rửa sạch với nước.

Tiếp theo, bạn cho rau củ vào rồi bọc chặt trong giấy nhôm. ướp với một ít muối, dầu ăn và lá hương thảo khô còn lại.

Áp chảo cá, nướng cá và rau củ

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào xào nhẹ khoảng 30 giây mỗi mặt.

Tiến hành nướng cá, bạn gấp rau đã bọc giấy bạc lại rồi cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 phút cho cá và 10 phút cho rau.

Làm nước sốt chanh dây

Đầu tiên, dùng rây để tách thịt 2 quả chanh dây.

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho 50 gam bơ lạt, 2 thìa đường cát, 1/2 thìa muối vào rồi đánh đều vào tô để các nguyên liệu tan đều.

Khi bơ tan chảy thì cho chanh dây vào và tiếp tục. Tiếp tục đánh khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì để nguội.

Thêm một ít rau mùi và ớt thái lát vào rồi trộn đều.

Thành phẩm

Vậy là món cá bơn nướng rau củ đã hoàn thành. Khi ăn rưới nước sốt chanh dây lên trên. Thịt cá mềm ngọt, ăn kèm rau củ nướng thơm ngon tăng thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!