Cách Làm Cá Basa Nướng Lá Quế Thơm Thay Đổi Hương Vị Bữa Ăn

Cách chế biến cá mặt bạc nướng lá quế

Chuẩn bị cá lóc

Để làm sạch và loại bỏ mùi tanh của cá, bạn dùng kéo cắt bỏ mang, vây và loại bỏ hết gân máu. Tiếp theo, dùng dao sạch cạo vảy cá rồi ngâm cá vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Dùng dao rạch những đường chéo trên thân cá ở cả 2 bề mặt để khi ướp cá sẽ giúp cá thấm gia vị hơn.

Tạm biệt gia vị

Cho 2 sợi tiêu xanh vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó bạn cho thêm 5 lá quế (khoảng 10 lá) vào rồi giã nát.

Khi hỗn hợp mịn thì cho 2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 quả chanh vắt lấy nước, 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Ướp cá

Rưới hỗn hợp đã ướp lên cá. Dùng thìa múc hỗn hợp nước ướp vào các khe đã khoét trên thân cá.

Chuẩn bị và nướng cá

Dùng giấy bạc trải trên mặt phẳng, đặt 1/2 lá quế lên trên giấy bạc rồi đặt cá lên trên.

Rưới phần nước sốt còn lại lên cá, sau đó phủ lá húng quế còn lại lên cá. Cuối cùng, bọc cá trong giấy nhôm và lá quế.

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để ổn định nhiệt độ. Sau đó cho cá lưng bạc bọc giấy bạc vào nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C là xong.

Thành phẩm

Cá bạc nướng thơm lá quế, thịt cá béo hòa quyện thơm mùi lá quế . Bạn có thể chấm với muối tiêu, muối ớt xanh, cuốn với bún và bánh tráng hoặc đơn giản là ăn với cơm trắng cũng sẽ cho bạn hương vị thơm ngon khó cưỡng.