Cách Làm Bún Đậu Hũ – Mắm Tôm Thơm Ngon

Cách chế biến món bún đậu tôm mắm

Chuẩn bị thịt, lưỡi và ruột tôm của lợn

Sau khi mua gan, bụng lợn, bao tử heo về rửa thật sạch với nhiều lần nước. Để khử mùi hôi, bạn vắt chúng với giấm, chanh, muối rồi rửa lại với nước nhiều lần cho đến khi sạch hoàn toàn.

Đối với lưỡi lợn, bạn cũng rửa sạch rồi chần qua nước sôi rồi cạo bỏ màng. quấn màu trắng quanh lưỡi lợn, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh cho đến khi sạch hoàn toàn.

Để khử mùi hôi của thịt lợn, hãy chà xát với muối, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Luộc thịt, lưỡi và ruột heo

Sau khi sơ chế xong bạn cho gan, dạ dày, Bao tử heo vào nồi đun sôi, tiếp tục cho 1 thìa muối và 1 chút muối vào. Nghiền gừng để khử mùi hôi. Sau khi gan, dạ dày và phở non chín thì vớt ra để ráo nước.

Trong một nồi khác, cho thịt và lưỡi vào luộc trên lửa vừa khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt và lưỡi chín đều , sau đó loại bỏ. Lấy máu ra và đun sôi trong thời gian ngắn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo rán cùng 150ml dầu ăn cho đến khi chín. Khi vàng và giòn các mặt.

Đối với các loại rau đi kèm như tía tô, húng quế, bạc hà cá, v.v., hãy loại bỏ những lá và ngọn bị hư hỏng, rửa sạch rồi đặt lên khay. Rửa sạch dưa chuột, cắt thành từng lát mỏng.

Bỏ vỏ khỏi 1 củ khoai tây và thái nhỏ. Nấm hương ngâm nước cho nở thì cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và hành, bỏ cuống ớt, rửa sạch và cắt nhỏ mọi thứ.

Làm ram chiên

Để làm ram chiên giòn cho 300gr thịt heo xay vào tô cùng khoai tây, nấm, 1/2 phần tỏi băm và hành tím băm, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để ướp trong 15 phút.

Sau đó, bạn cho khoảng 1/2 thìa nhân thịt vào bánh tráng, gấp cẩn thận các mép rồi cuộn lại.

Thêm 350ml dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi dầu sôi. Sau đó cho từng cuộn ram vào và chiên cho đến khi giòn.

Chuẩn bị mắm tôm

Để chuẩn bị mắm tôm, thêm 1 vào lần một ít đường, một ít bột ngọt, 1/2 tỏi băm và ớt băm còn lại, trộn đều. Bạn có thể thêm đường và bột ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình!

Sau đó vắt chanh hoặc quất vào rồi đánh đều cho đến khi mắm tôm có một lớp bọt trắng.

Xong

Bạn có thể luộc lát thịt mỏng. Lưỡi, gan, thịt ba chỉ, bao tử và huyết heo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị mâm hoặc mâm lớn, đặt một lớp lá chuối lên trên, sau đó xếp lá bún, ruột và lưỡi heo . Thịt lợn, tiết, đậu phụ chiên, thịt luộc và thịt chiên bên trên. Tiếp theo, cho một chén mắm tôm thơm vào giữa khuôn, sau đó cho thêm một ít rau thơm và món ăn kèm là hoàn thành.

Thành phẩm

Mì đậu hũ và mắm tôm có màu sắc bắt mắt, hài hòa sự kết hợp Pha trộn nhiều loại nguyên liệu “làm đầy” tạo cảm giác no.

Bún đậu tuy đơn giản, mộc mạc nhưng lại mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon, có hương vị giống hệt các món ở quán. Cả gia đình trở nên gắn kết hơn khi quây quần bên nhau thưởng thức món ăn thơm ngon mang đậm nét ẩm thực Việt.