Cách Làm Bún Đậu Đen Với Rau Củ Và Mực Cay Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Cách chế biến Mì đậu đen rau củ

Chuẩn bị rau

Sau khi rửa sạch 1/4 bắp cải, bạn cắt thành từng miếng lớn khoảng 2 đốt ngón tay.

Rửa sạch bí xanh và cắt thành khối vuông tương tự như bắp cải.

Làm sạch và cắt dưa chuột.

Rửa sạch nấm nút. làm sạch, cắt bỏ phần gốc nấm và cắt lát.

Trong 1 cốc nước nóng, ngâm 5 cây nấm hương khô trong khoảng 10 phút. Khi nấm mềm thì vớt ra, vắt khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể giữ lại nước ngâm nấm để làm nước dùng.

Chuẩn bị gia vị

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng bắp cải có kích thước bằng nhau.

Rửa sạch và băm nhỏ hành lá.

Bóc vỏ tỏi, gừng và băm nhỏ.

Xào sốt đậu đen

Đặt chảo sâu lòng lên bếp đun lửa lớn, cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi, gừng, hành lá băm.

Khi tỏi, gừng và hành lá bắt đầu có mùi thì cho 5 thìa tương đậu đen vào rồi trộn đều.

Xào rau

Thêm bí ngòi đã chuẩn bị, bắp cải, nấm nút và nấm hương vào rồi xào cùng với nước sốt.

Khi rau đã chín mềm, thêm 1 cốc nước ngâm nấm hương đã chuẩn bị sẵn. Thêm 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào chay, trộn đều rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Mì luộc

Bật nồi lên bếp, đun khoảng 1 lít nước cho đến khi sôi.

Cho mì udon khô vào khuấy đều cho đến khi mì mềm. Để sợi mì dai, không bị dính và loại bỏ bột thừa, bạn hãy vớt sợi mì ra cho vào tô nước đá. Lấy mì ra để ráo nước.

Hoàn thành món ăn

Dành riêng nước sốt Rau củ sẽ dày lên. Trước khi tắt bếp, trộn 1 thìa bột bắp với nước vào chảo rồi trộn đều. Rắc 1 thìa cà phê tiêu lên trên tùy theo khẩu vị.

Cho mì udon vào tô và rưới nước sốt rau củ lên trên. Trang trí với một ít dưa chuột thái lát.

Thành phẩm

Mì udon thập cẩm sẽ có màu nâu bóng cùng mùi thơm hấp dẫn của nước sốt đậu đen. Sợi mì dai khi hòa quyện với vị béo của nước tương sẽ tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Các loại rau củ luộc chín mềm trong món ăn sẽ giúp cân bằng vị béo của nước sốt, khiến món ăn trở nên hài hòa hơn.

Cách chế biến Mì đậu đen mực cay

Sơ chế mực, tôm

Khi mua mực về, hãy bỏ phần thịt bên trong đầu ra khỏi thân và rửa sạch ruột trong bụng mực. Dùng dao nhẹ nhàng cắt lớp da bên ngoài rồi bóc ra. Rửa sạch thân và cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Cầu đầu và vỏ rồi rửa sạch.

Xào mực, tôm

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào xào chín mực, tôm đã chuẩn bị. Ướp với 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa nước tương, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa tương ớt Hàn Quốc rồi trộn đều.

Thêm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu mè và 1/2 phần tỏi tây cắt thành từng miếng và trộn đều.

Xào đậu đen

Đặt Bắc chảo lên bếp, cho 10 thìa dầu ăn và 10 thìa tương đậu đen vào xào trên lửa nhỏ. Xào khoảng 10 phút rồi cho ra bát.

Làm nước sốt tương đen

Bật Trong cùng một chảo, thêm dầu bạn vừa xào với nước tương và chiên 1/2 số boron băm nhỏ. Khi thấy thịt thơm và vàng thì cho thịt vào xào chín.

Khi thịt lợn săn chắc, cho bắp cải thái lát và hành tây vào xào chung.

Khi rau mềm thì cho nước tương xào với 2 thìa đường vào rồi trộn đều.

Thêm 1 cốc nước vào đun sôi nước sốt. Để làm đặc nước sốt, trộn thêm 5 thìa tinh bột pha với nước vào khuấy đều.

Mì xào

Sau khi đun sôi, cho chảo nước sốt mì vào trộn đều à để mì thấm gia vị khoảng 5 phút thì tắt bếp là xong.

Thành sản phẩm

Sau khi làm xong, bún đậu đen sẽ có màu nâu đen óng ả, kèm theo mùi thơm thơm của nước tương đen. Sợi mì béo ngậy khi ăn cùng mực và tôm xào cay kiểu Hàn sẽ giúp cân bằng hương vị và không khiến bạn cảm thấy ngấy khi dùng. Thịt tôm xào sẽ vẫn ngọt và chắc, còn mực vẫn dai và không bị bở.