Cách Làm Bánh Yến Giòn – Ngọt Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Cách chế biến Bánh tổ yến

Đánh trứng

Đập 1 quả trứng vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ và lòng trắng mà không cần đánh bông, sau đó thêm 160ml nước lọc vào Khuấy đều.
img

Trộn hỗn hợp bột

Cho vào tô lớn 270gr bột gạo, 30gr bột gạo nếp, 30 gam tinh bột sắn và 1 thìa cà phê của bột vani.

Cho trứng đã chuẩn bị ở bước 1 qua rây vào hỗn hợp bột, dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện.

Đang nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Đặt một nồi nhỏ lên bếp, cho 150g đường và 1 thìa cà phê muối vào nồi và 230gr nước cốt dừa. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp.

Trộn bột mì với nước cốt dừa rồi để bột nở

Từ từ cho nước cốt dừa vừa nấu vào bột bánh, trộn nhẹ rồi dùng tay Nhào cho đến khi bột hòa quyện từ từ, không bị vón cục.

Sau khi nhào khoảng 3 phút, thấy hỗn hợp bột mịn, vẫn mềm và dính thì cho hết phần nước cốt dừa còn lại vào bột rồi Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp mỏng, hơi đặc.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại và để bột nở trong 4-6 giờ.

Chiên bánh

Rót khoảng 50ml bột mì vào 1 tô thủy tinh nhỏ để tiện rót bánh cho bánh vào chảo sao cho bánh khi chiên có kích thước bằng nhau.

Đặt chảo lên bếp, đổ 250ml dầu ăn vào đun trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì giảm lửa. Từ từ đổ bột vào giữa chảo.

Chiên bánh cho đến khi vàng một mặt thì lật sang mặt còn lại, chiên cho đến khi chín vàng đều, phần giữa bánh phồng lên, mép bánh hơi cong là bánh đã chín. và có thể lấy ra.

Đặt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, bánh sẽ thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Bánh yến ngon, vỏ giòn bên ngoài, bên trong mềm mại. Bánh vừa mới làm xong sẽ rất ngon.

Bánh có vị ngọt vừa phải và mùi thơm đậm đà của nước cốt dừa rất ngon miệng. Chiếc bánh sẽ đỡ nhàm chán hơn nếu bạn chấm với một chút tương ớt cay.

Cách chế biến bánh tổ yến (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki )

Trộn bột

Cho 250g bột gạo vào tô lớn, sau đó cho 50g bột gạo nếp vào khuấy đều để 2 loại bột hòa quyện với nhau. Tiếp theo cho 250ml nước lọc vào trộn đều để tạo thành khối.

Nhào bằng tay khoảng 10 phút, thêm 160g đường rồi dùng máy trộn cầm tay đánh đều bột để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Chiên bánh

Bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên bánh dễ dàng hơn. Bạn đổ dầu vào khoảng 1/2 chảo rồi chiên ngập bánh.

Bột bạn chia thành từng chén bột nhỏ, khi dầu sôi thì đổ bột thành một đường thẳng từ trên xuống dưới, không để bột vào. xoay chiếc bánh lại. Sau khi đã đổ hết bột vào chảo, bạn hãy để yên cho đến khi bánh chín và phồng lên. Khi bánh đã căng phồng hoàn toàn thì lật mặt bánh lại. Chỉ cần làm tương tự cho đến khi toàn bộ bột chín và phồng lên đều.

Thành phẩm

Sau khi chiên, phần giữa bánh phồng lên đều, phần ngoài bánh phồng lên trông rất đẹp mắt. Bột dai rất ngon, một món bánh đơn giản, dễ làm bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn của mình nhé!