Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Cho Người Ăn Kiêng Để Vô Tư Đón Rằm

Cách làm Bánh trung thu thập cẩm cho người ăn kiêng

Trộn bột làm vỏ bánh

Cho vào tô 40g bơ lạt, 13g bơ đậu phộng, 1 thìa đường diet rồi dùng thìa phẳng trộn đều cho đến khi mịn.

Tiếp theo, cho 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa cà phê sữa hạnh nhân không đường vào và tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo, thêm 115 gram bột hạnh nhân vào và trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, đàn hồi.

Cuối cùng, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong tủ lạnh trong 15-20 phút .

Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

Xà ức gà với muối, sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, cho 20gr mè trắng vào rang trên lửa vừa thấp cho đến khi mềm. màu vàng thơm.

Tiếp theo, cắt nhỏ các loại hạt sau: 25gr hạnh nhân, 50gr óc chó, 10gr hạt điều, 20gr đậu phộng, 20gr hạt mắc ca, 20gr hạt thông.

Làm nhân

Cho vào tô 200gr ức gà, 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/4 thìa cà phê bột điều, 1/2 thìa cà phê đường cát, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu mè. Trộn đều để gà ngấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Đặt nồi lên bếp, cho gà đã ướp, một ít nước vào nấu trên lửa vừa cho đến khi gà chín.

Sau khi gà chín. Thịt chín, dùng tay xé thịt gà thành từng sợi nhỏ. Tiếp theo, dùng đũa đảo đều thịt cho ngấm các gia vị còn lại trong nồi.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho thịt gà vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi khô.

Cho vào tô hạt băm nhỏ, 65g thịt gà băm nhỏ, vừng rang, 1 thìa lá chanh cắt nhỏ, 1/2 thìa đường, 2 thìa cà phê rượu Mai Quế Lộ, 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 20ml nước. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, thêm 60gr bơ đậu phộng vào tô và tiếp tục trộn cho đến khi phần nhân dính lại.

Chia bột và bọc lại nhân

Chia bột vỏ và nhân thành nhiều phần với tỷ lệ 20gr vỏ: 30gr nhân, sau đó vo thành từng viên tròn.

Dùng cây cán mỏng bột vỏ, Tiếp theo cho nhân vào ở giữa rồi đóng các mép bột lại.

Tạo hình bánh trung thu

Trét một lớp dầu ăn mỏng vào bên trong khuôn, cho bánh vào khuôn dạng lò xo nhỏ loại 50gr rồi ấn mạnh để tạo hình.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 180 độ trong 15 phút.

Khuấy đều hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa sữa hạnh nhân không đường, 1/2 thìa dầu mè, 1 giọt màu thực phẩm đỏ.

Sau đó phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ lên bề mặt bánh. Tiếp theo, nướng bánh trong vòng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món bánh trung thu thập cẩm dành cho người ăn kiêng, hương vị và hình thức không khác gì bánh thông thường.

Sau khi nướng, vỏ bánh khá giòn nhưng khi để nguội sẽ cực kỳ mềm và ẩm. . Vị thơm thơm của vỏ bánh hòa quyện với nhân hỗn hợp đậm đà và hấp dẫn, đảm bảo bạn sẽ ăn mãi mà không biết chán!