Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Yến Mạch Cho Người Ăn Kiêng

Cách chế biến Bánh trung thu nướng với bột yến mạch

Trộn bột làm bánh

Cho 80g bột nướng vào tô đường, 15g dầu ăn, 9g lòng đỏ trứng gà, 5g bơ đậu phộng, ⅛ thìa cà phê bột ngũ vị hương. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Tiếp theo, cho 120g bột yến mạch xay vào tô và dùng thìa trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để bột nghỉ ít nhất 30-1 giờ.

Sau khi ủ chín, rây 10g bột mì vào trộn đều.

Trộn nhân

Cho 40g vào tô mứt đu đủ, 40g mứt dứa, 15g hạt bí, 40g hạt điều, 20g đậu phộng, 15g hạt thông, 60g thịt gà xé, 20g xúc xích, 20g mè rang, 6 lá chanh, ½ thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê Mai Quế Lộ rượu. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Từ từ thêm nước vào nhân và trộn đều, sau đó thêm một ít bột bánh ngọt vào và trộn cho đến khi nhân dính lại với nhau. Nếu nhân vẫn chưa dính thì tiếp tục cho nước vào và lặp lại thao tác trên.

Đậy kín bánh

Chia phần nhân và bột vỏ bánh thành 6 viên với tỷ lệ 40g bột vỏ, 60g nhân và vo thành từng viên.

Dùng tay cán bột thành hình tròn, cho nhân vào và giữ chặt các mép bột.

Tạo bánh

Lắp bánh bằng bột mì khô rồi cho vào khuôn, dùng tay dàn đều bánh và ấn chặt vào khuôn để tạo hình.

Chuẩn bị hỗn hợp nước

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa sữa tươi không đường, ½ thìa dầu mè, 1ml mật ong rồi khuấy đều.

Nướng bánh

Làm nóng bánh trước. lò nướng ở nhiệt độ 170-180 độ C. Sau đó cho bánh vào nướng lần đầu khoảng 8-10 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu đục.

Sau khi nướng lần đầu, xịt nước lên bề mặt bánh rồi để yên. mát mẻ. Tiếp theo, dùng chổi phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.

Tăng nhiệt độ lò lên 190 độ C trong khoảng 3 phút, sau đó nướng bánh trong 5-7 phút.

xuống Bánh sau khi nướng sẽ hơi cứng nhưng nếu để khoảng 1 ngày, vỏ bánh sẽ mềm ra và chúng ta có thể thưởng thức được.

Bánh trung thu yến mạch có lớp vỏ mỏng, mềm và thơm mùi bơ đậu phộng, nhân đầy. Ngũ cốc ngọt, mặn và giòn khiến chiếc bánh vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.