Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Nhân Hạt Sen Mềm Mại – Bổ Dưỡng

Cách sơ chế Cách sơ chế hạt sen

Hầm hạt sen

Cho hạt sen vào nồi và nấu chín để lửa lớn.

Khi nước sôi, giảm lửa vừa và nấu thêm 3-4 phút nếu là hạt sen tươi hoặc 12-15 phút nếu là hạt sen khô.

Đổ vào hạt sen cho vào giỏ. Xả nước, tách hạt và bỏ tâm sen. Sau đó, bạn cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun trên lửa vừa cho đến khi hạt sen mềm.

Rửa sạch hạt sen

Cho hạt sen vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Sên hạt sen

Hòa tan 10g bột mì trong 30ml nước.

Rây phần sen xay vào chảo, thêm 80g đường, 75g dầu ăn và khuấy liên tục trên lửa vừa.

Khi nhân bắt đầu đặc lại một chút thì cho nước bột mì vào, sau đó Khuấy đều tốt.

Khi bạn thấy hỗn hợp đặc lại và bắt đầu dính vào chảo, hãy giảm nhiệt xuống mức thấp nhất. Tiếp tục khuấy cho đến khi nhân trở nên mềm, mịn, khô và không hề mềm hay nhão.

Thành phẩm

Hạt sen thành phẩm khô, mịn và mềm, có độ dai vừa phải vị ngọt, bùi của hạt sen. Bạn có thể sử dụng bao nhiêu cách kết hợp tùy thích với lớp vỏ bánh trung thu yêu thích của mình.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen nghiền nhuyễn

Trộn bánh vỏ bột

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng, 80g đường nở, 10ml dầu ăn, 10gr bơ đậu phộng và một ít ngũ vị hương. Khuấy đều hỗn hợp.

Thêm 120gr bột mì vào hỗn hợp trứng và trộn đều. trộn đều. Sau đó dùng tay nhào bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn thì cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở khoảng 1 tiếng. “async”

Đậy bánh

Sau khi ủ bột xong, nhào bột rồi chia thành từng viên bột, mỗi viên 60gr (khoảng 4 miếng).

Nhân hạt sen và trứng muối cũng được chia thành từng phần nhỏ, mỗi phần 90g (có cả trứng muối). Bọc nhân hạt sen xung quanh quả trứng muối.

Dán bột xung quanh khuôn bánh, cán cán, mặt bàn và mặt ngoài bánh. Cán bột mỏng rồi phủ nhân hạt sen và trứng muối lên trên.

Đóng bánh

Phủ một lớp bột mì lên bên ngoài bánh và dùng khuôn tạo hình bánh (cho bánh vào khuôn lắc đều khoảng 5 giây rồi mở bánh ra khuôn).

Làm hỗn hợp để quét lên bề mặt bánh

Đặt 1 lòng đỏ trứng cho vào tô (có thể thay thế bằng mật ong), 1 thìa dầu mè và 20ml sữa tươi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều. hop-nuoc-quet-mat-banh.webp” >

Nướng

Bật lò ở 190 độ C trong 15 phút Trước khi nướng, để nhiệt độ lò ổn định.

Cho bánh vào lò nướng lần đầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 7-8 phút.

Lấy bánh ra và để nguội trong khoảng 5 phút, sau đó xịt một chút. Tưới nước lên mặt bánh rồi dùng cọ phết một lớp hỗn hợp trứng sữa lên toàn bộ bề mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C trong 7-8 phút.

Lần thứ 3 làm tương tự nhưng nướng bánh ở 140 độ C trong 7-8 phút (nếu muốn bánh có màu nhanh chóng, bạn có thể nướng bánh 4 lần với công thức tương tự như lần thứ 2 và thời gian nướng là 120 độ C).

Thành phẩm

Bánh mới nướng có màu sắc tươi sáng, bạn nên đợi dùng rồi để bánh bên ngoài trong 2 phút. – Sau 3 ngày, bánh sẽ có màu đậm và đẹp hơn.

Bánh trung thu nhân hạt sen xay nhuyễn sau vài ngày sẽ có màu vàng rất bắt mắt. Vỏ bánh mềm thơm kết hợp với nhân bánh trung thu ngọt ngào của hạt sen và vị mặn mặn của trứng muối thì còn gì tuyệt vời hơn một tách trà.