Cách Làm Bánh Mì Khoai Tây Ngon – Mềm

Cách làm bánh mì khoai tây

Luộc và nghiền khoai tây

Rửa sạch khoai tây, dùng tăm nhọn chọc nhiều lỗ trên bề mặt khoai tây.

Cho khoai tây vào nồi đun sôi cho đến khi mềm rồi dùng nĩa nghiền nát khoai tây.

Trộn bột bánh mì

Cho vào tô 250g bột mì đã rây mịn, 50g đường bột, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê men Nướng ngay , 50g khoai tây nghiền, 1 quả trứng gà, 80ml sữa tươi. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Nhào bột bánh mì

Dùng máy nhào ở tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút để bột mịn.

Sau đó, cho 30g bơ vào tô. bột mềm ra, tiếp tục nhào cho đến khi bột thành khối, không dính tay và tạo thành màng mỏng không bị rách.

Ủ bột bánh

Đặt bột lên quầy và nhào khoảng 1 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và ủ trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Ấn ngón tay vào bột để đảm bảo bột không bị lõm. Không kiên cường cũng không sao cả.

Nhào và tạo hình bánh

Nhào bột, sau đó chia bột thành nhiều phần, mỗi phần 55g.

V vo bột thành một quả bóng và để bột nghỉ trong 1 giờ.

Làm bột bánh

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1,5 thìa đường bột, 70ml sữa tươi, 1 thìa bột mì Dùng rây mịn . Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

Rây hỗn hợp vào chảo, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Cuối cùng cho 1/2 thìa cà phê tinh chất vani vào, tiếp tục khuấy thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút

Lưới một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh, phủ một lớp bột mì vừa nấu xong rồi cho vào bánh cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 17-20 phút.

Thành phẩm

Bánh khoai tây vàng đẹp mắt, từng hạt bánh dai và mềm , thơm mùi bơ, lại còn có vị ngọt béo đặc trưng của khoai tây.