Cách Làm Bánh Trung Thu Nếp Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị Hà Nội

Cốm tươi 50 gr

Dừa nạo 12 gr(cắt thành dải)

Nước dừa tươi 25 ml

Đường 12 gr

Nước ép bánh đường 130 gr

Dầu ăn 4 gr>

Nước hoa bưởi 1 ít

Bột nếp 65 g
cắt cổ điển h2>Cách làm bánh nếp nhân cốm

Sên nhân cốt dừa

Đặt chảo lên bếp, cho 50gr cốm tươi, 12gr dừa nạo , 25ml nước dừa tươi, khuấy đều.

Tiếp tục cho 12 gam đường vào sên cùng với cốm. Nấu sên trên bếp với lửa vừa cho đến khi nhân đặc, vón cục và không dính chảo.

Đặt nhân ra đĩa và chia nhân thành từng viên bằng nhau (khoảng 50gr/biên).

Trộn bột bánh nếp

Cho vào tô 130gr nước đường nếp, 65gr bột nếp, 4gr dầu ăn và một ít nước bưởi. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột đặc lại và tạo thành khối tròn thì lấy ra ngoài và nhào bột trên bàn khoảng 3-5 phút.

Đậy bánh

Chia bột bánh thành 2 phần bằng nhau. Lúc này bạn sẽ có 2 vỏ bánh 100gr. Cán mỏng từng phần rồi cho dừa cốm vào bên trong rồi bọc chặt lại (theo tỷ lệ 2 vỏ 1 nhân).

Bánh

Phủ một lớp bột mì khô lên bề mặt bánh và bên trong khuôn bánh, cho bánh vào khuôn, giữ khoảng 5 giây rồi lấy bánh ra.

Thành phẩm

Vỏ bánh mềm, dẻo kết hợp với dừa cốm ngọt ngào, thơm ngon làm đầy gạo non. Bánh sẽ ngon hơn rất nhiều nếu dùng kèm với một tách trà nóng.