Cách Làm Bánh Trung Thu Lạnh Singapore Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến Bánh trung thu lạnh Singapore

Nguyên liệu chuẩn bị

Bạn rửa sạch đậu xanh với nước. Trong khi rửa, loại bỏ những hạt hư, hạt vỡ nổi trên bề mặt. Tiếp theo, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt, ngâm khoảng 3-4 tiếng cho đậu mềm.

Hầm đậu xanh

Sau khi đậu xanh ngâm mềm thì vớt ra, rửa qua 2 lần nước cho sạch , sau đó thêm chúng vào nồi. vào nồi. Sau đó cho 500ml nước và một ít muối vào.

Tiếp theo, bắc nồi đậu xanh lên bếp đun sôi trên lửa lớn. Nếu có bọt thì dùng nồi hấp hớt hết bọt, đậy nắp lại, hạ lửa xuống mức thấp nhất và nấu cho đến khi đậu mềm.

Nếu nước đã cạn mà đậu vẫn chưa mềm thì thêm nước. Để đậu không bị dính đáy nồi và bị cháy, bạn phải đảo đậu thường xuyên.

Đậu xanh nguyên chất

Khi đậu mềm thì tắt bếp và để nguội một chút. Sau đó, cho đậu vào máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sên đậu xanh

Bước tiếp theo, bạn dùng rây lọc lại hỗn hợp đậu xay rồi cho vào chảo chống dính.

Tiếp theo, cho 80g đường cát vào chảo, vặn lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan. Hòa tan và trộn vào đậu.

Sau khi đường tan hết, từ từ cho một ít dầu ăn vào chảo đậu, dùng tô trộn đều. Khi thấy dầu đã tan hết thì cho thêm một ít dầu ăn vào. Làm như vậy cho đến khi hết 70ml dầu ăn đã chuẩn bị.

Tiếp tục hòa 10gr bột bắp với 40ml nước lọc rồi chia làm 2 lần cho vào đậu hũ. Khuấy đều đậu và từ từ thêm hỗn hợp bột ngô vào chảo.

Khi bột đậu bắt đầu đặc lại, thêm 10 gam bột làm bánh vào cuối cùng và khuấy đều cho đến khi phần nhân trong chảo trở thành một khối dính. Mềm mịn, vẫn còn hơi ẩm nhưng không bị chảy và dính vào chảo, tắt bếp.

Sau khi nhân xong, cho nhân vào tô để nguội một chút rồi vo thành những viên tròn có trọng lượng 20g bằng nhau. Sau đó bọc thật chặt bằng màng bọc thực phẩm để tránh nhân bị khô khi làm vỏ bánh.

Làm vỏ bánh

Đầu tiên, rây 100gr bột bánh và 80gr đường bột vào tô lớn, sau đó trộn đều hỗn hợp với nhau.

Tiếp theo, cho 30 gam rút ngắn vào tô và trộn nhanh và đều để hỗn hợp thành từng miếng nhỏ.

Tiếp tục, dùng tay cạo bột tạo một lỗ ở giữa tô , sau đó Thêm 120ml sữa tươi không đường vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành khối mịn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.

Bạn có thể tạo các màu vỏ khác nhau bằng cách thêm bột màu sau bước này. Để làm bánh xanh, thêm 3 gram bột trà xanh. Đối với bánh hồng, rây 3 gam bột củ cải đường. Nếu bánh có màu nâu thì rây 3 gam bột ca cao vào.

Cuối cùng chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 30 gam. Nếu dùng khuôn 50gr thì chia phần nhân thành 20gr và phần vỏ bánh thành 30gr.

Bánh

Đầu tiên, dùng cây cán bột cán nhẹ viên bột thành hình tròn sao cho mép bột mỏng hơn phần giữa.

Sau đó, bạn đặt viên nhân vào giữa rồi dùng dụng cụ của bạn dùng tay xoa và kéo khối bột phủ kín phần nhân rồi xoay bánh 2-3 lần. Làm tương tự cho đến khi hết phần nhân và vỏ bánh còn lại.

Tiếp theo, cho một ít bột mì khô vào khuôn để chống dính, sau đó đặt bánh vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ để bánh dàn đều. vào khuôn, sau đó ấn mạnh xuống để tạo hình.

Sau khi làm xong bánh, cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kín.

Cuối cùng cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để nguội. , shell và core linh hoạt hơn thì thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Bánh trung thu nguội Singapore có nhiều màu sắc và hoa văn đẹp mắt. Vỏ bánh mềm, dai hòa quyện với nhân đậu xanh thơm, dai, mát tạo nên hương vị rất thơm ngon và độc đáo.

Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín rồi để yên. để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.