Cách Làm Bánh Mì Giòn-Bánh Mì Thủ Công Không Cần Nhào Bột Hay Lò Nướng

Không cần những thao tác nhào bột cầu kỳ và tốn nhiều công sức, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh mì giòn, mềm, thơm ngon cho cả gia đình. Với những hướng dẫn đơn giản từ Vaobepwiki, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Cùng vào bếp làm món bánh mì giòn-Bánh mì thủ công nhé!

Nguyên liệu cho 3 phần ăn

Đa năng bột mì 125 gr

Bơ không muối 10 gr

Men hòa tan 4 gr

Sữa tươi không đường 100 ml

Sữa đặc 20 gr

Dầu ăn 2 thìa cà phê

Muối 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến bánh mì thủ công

Trộn bột bánh mì

Đầu tiên, đun nóng 100ml sữa tươi không đường cho đến khi đạt nhiệt độ khoảng 40 độ C thì tắt bếp.

Tiếp theo cho 4 gam men instant vào cốc sữa, Khuấy đều và để yên khoảng 5-10 phút để men tạo thành cục như gạch cua. Tiếp theo, cho vào tô mới 125 gam bột mì đã rây mịn, 20 gam sữa đặc, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, hỗn hợp men hoạt tính. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu dính lại với nhau thành một khối đồng nhất.

Chống bột bánh mì

Đắp một chiếc khăn ẩm trên tô bột ở bước 1 và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau 2 giờ, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại và tiếp tục lên men thêm 12 giờ nữa trong tủ lạnh. Sau 12 tiếng, nếu bột nở ra, có nhiều bọt khí và nhiều rễ tre như trong ảnh là bột đã chín.

Khi ủ xong, nhào bột lần nữa để bóp hết bọt khí rồi để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng thêm một giờ nữa.

Cuối cùng, vo bột thành một quả bóng và dùng tay ấn nhẹ xuống bàn tay. Sau đó phết đều 10gr bơ lên bề mặt.