Cách Làm Bánh Tôm Khô Huế Bằng Khuôn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách làm bánh tôm khô Huế bằng khuôn

Xào nhân thịt

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 450gr thịt xay, 125ml nước, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm vào xào trên lửa lớn.

Khi nước trong chảo gần cạn. khô, cho 1 thìa dầu ăn và 25 gam hành tây thái hạt lựu. Xào hỗn hợp khoảng 1 phút cho đến khi hành có mùi thơm.

Bắp chảo mới lên bếp, cho một ít dầu ăn, tôm đã chuẩn bị sẵn, 1/2 thìa cà phê bột nêm rồi xào trên lửa lớn. cho đến khi tôm chín.

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 425gr tinh bột sắn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh Nấu súp dầu rồi dùng máy trộn trộn đều ở tốc độ thấp.

Sau đó, từ từ thêm 294ml nước sôi vào và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp trong 4 phút.

Sau 4 phút, tăng máy trộn. Tăng tốc độ lên tốc độ trung bình và nhào bột thêm 2 phút nữa cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, đàn hồi.

Nhấn bánh

Cán bột rồi chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau rồi vo thành từng viên tròn.

Cho 4 quả trứng vào tô khuấy đều. Sau đó, lấy một cốc mới, cho 2 thìa hành lá cắt nhỏ, 2 thìa dầu ăn vào trộn đều.

Trát một lớp dầu ăn rồi làm nóng khuôn rồi đặt 1 viên bột vào. ở giữa rồi ấn bánh mỏng khoảng 1 phút với lửa nhỏ.

Sau 1 phút, phết một ít trứng, pate, hành lá, tôm và thịt xay lên mặt bánh rồi ấn lại bánh khoảng 30 giây.

Làm tương tự cho đến khi dùng hết phần bột còn lại.

Làm nước mắm

Cho vào tô 1 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 ít tỏi, 1 ít ớt băm, 1 ít nước cốt chanh. Khuấy hỗn hợp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Thành phẩm

Đặt rau ở giữa bánh, cuộn lại và thưởng thức bánh ngay thôi!

Bánh sẽ có lớp vỏ nhẹ, dai, giòn xen lẫn nhân thịt và tôm bên trong, rau sống thơm lừng. Thật sảng khoái và thơm ngon, chấm với nước mắm chua ngọt, cay cay, ngon tuyệt vời!