Cách Làm Bánh Tét Trứng Muối – Đậu Phộng Và Thịt Ngày Tết Thơm Ngon

Cách chế biến tacos trứng muối, đậu phộng và thịt

Ngâm đậu và gạo nếp

Đầu tiên, ngâm đậu phộng trong nước ấm trong 5 giờ để làm mềm chúng. Sau đó, vớt đậu ra, rửa sạch, để ráo nước.

Đồng thời, vo sạch gạo nếp rồi ngâm vào tô nước có pha 1 thìa muối. Sau 6 tiếng, cho gạo vào rổ để ráo nước.

Đun sôi đậu và hấp xôi

Cho đậu phộng vào nồi và đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp đun thêm 20 – 30 phút nữa cho đến khi đậu mềm, bùi và không bị nát. Sau đó, cho đậu vào rổ cho ráo nước.

Chuẩn bị 1 rổ hấp. Khi nước sôi, phết một lớp dầu ăn lên rổ rồi cho hết xôi vào nồi hấp. Bạn dàn đều xôi và tạo một lỗ ở giữa rổ để hơi nước bốc lên nhiều hơn, xôi sẽ chín nhanh và đều hơn.

Cứ 5-7 phút lại mở nắp rổ khuấy đều gạo nếp đều và đóng nắp lại. .

Sau khi hấp xôi 30 phút thì cho đậu phộng đã luộc vào, đảo đều cho đậu và xôi rời ra, trộn đều. Hấp thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

<img giải mã = "async"

Làm thịt

Khi mua thịt ba chỉ về, bạn cạo sạch da rồi xát thịt với một chút muối và nước cốt chanh cho thịt không có mùi hôi rồi rửa sạch lại. Tiếp theo, cắt thịt thành miếng dày 1/2 inch.

Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 3 thìa đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu ăn, 2 củ hành tím băm nhỏ. Để yên trong 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Cho thịt đã ướp vào chảo, thêm 5 thìa nước lọc rồi đun thịt trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi nước cạn và thịt săn lại. thịt mềm. Trong quá trình áp chảo thịt, bạn nên lật thịt thường xuyên để cả hai mặt đều có màu đẹp.

Chuẩn bị muối trứng

Trứng muối tách riêng, chỉ lấy lòng đỏ. Rửa kỹ lòng đỏ dưới vòi nước.

Ngâm lòng đỏ vào cốc nước và 1 muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ trong 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo, cho trứng muối vào nướng ở 200 độ C trong 2-3 phút. Trứng muối lấy ra, dùng dao cắt đôi lòng đỏ trứng.

Gói bánh

Sử dụng Khăn lau sạch lá chuối, cắt lá chuối thành từng đoạn dài 30cm (khoảng 2 gang tay) rồi buộc sợi chỉ rộng 1 đốt ngón tay.

Trải một lớp màng bọc thực phẩm dài khoảng 40cm, đặt lên trên 2 mặt dưới của lá chuối. các lá chuối ép vào nhau sao cho mặt lá xanh hướng ra ngoài.

Lưới một lớp dầu ăn lên lớp trên cùng của lá chuối. Múc xôi và đậu phộng vào, dàn đều sao cho xôi cách mép lá 1/2 inch, cho thịt và 4 nửa quả trứng muối vào giữa.

Dùng tay quấn hai đầu mép lá lại, bóp thật chặt để xôi và nhân dính chặt vào nhau. Lấy một lá chuối rách buộc chặt vào giữa bánh, gấp 2 đầu bánh lại rồi buộc bằng lá chuối, dùng kéo cắt nếu có lá thừa ở 2 đầu.

Đang hấp

Đặt một Đun nồi nước sôi trên bếp, cho bánh vào Hấp bánh trong 45 phút là bánh chín. Bạn lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta vừa làm xong một chiếc bánh lạ. Thành phẩm có xôi thơm, nhân trứng muối và đậu phộng béo ngậy, cùng thịt đậm đà hòa quyện tạo nên món bánh tét thơm ngon, hấp dẫn hoàn hảo cho ngày Tết.