Cách Làm Bánh Fudge Sô Cô La Mềm – Thơm Ngon Và Dễ Làm

Cách chuẩn bị Chocolate Fudge Bánh

Băm nhỏ sô cô la

Đầu tiên, cắt nhỏ 120g sô cô la đen cho vào tô lớn. Bạn xay càng mịn thì sô-cô-la của bạn càng dễ tan chảy và dễ trộn với bơ hơn.

Đun sôi Làm tan chảy sô cô la và bơ

Tiếp theo, đun một nồi nước trên bếp cho đến khi nước sôi nhẹ thì đặt tô sô cô la nghiền nát lên nồi và cho 70g bơ (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng). ) vào bát. .

Dùng thìa phẳng để khuấy hỗn hợp cho đến khi tan hoàn toàn. Lưu ý bạn chỉ đun đến khi bơ và sô-cô-la tan chảy hoàn toàn, đun sôi quá lâu sẽ khiến sô-cô-la của bạn bị ngọt và hư hỏng.

Sau khi sô-cô-la và bơ tan chảy hoàn toàn, đặt bát xuống và Thêm 10g bột ca cao vào ra bát và tiếp tục dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều. Tiếp theo, cho 50g sữa tươi vào hỗn hợp rồi khuấy đều lần nữa.

Trộn bột bánh

Thêm vào hỗn hợp sô cô la 2 lòng đỏ trứng, 20g đường và 2g vani. Dùng thìa khuấy hỗn hợp theo một hướng cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng đều.

Rây thêm 50g bột mí mắt số 8 vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục dùng thìa khuấy đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Có thể so sánh và không bị vón cục.

Đánh lòng trắng trứng

Thêm 2 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 40g đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. , có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo chóp mềm.

Trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đánh bông làm 2 phần, phần đầu cho vào tô bột rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp theo một chiều. Lúc này hỗn hợp sẽ khá đặc, khuấy sẽ hơi nặng tay nhưng đừng khuấy quá mạnh. Dùng lực quá mạnh sẽ làm vỡ bọt khí trong bánh, khiến bánh bị xẹp và khô.

Sau khi khuấy một nửa lòng trắng trứng đã đánh bông với bột mì, bạn cho lòng trắng trứng còn lại vào và dùng thìa trộn tiếp. Khuấy nhẹ hỗn hợp theo một hướng để tránh làm vỡ bọt khí.

Cuối cùng, dùng thìa phẳng trộn nhẹ bột mì ở thành bát để giúp hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 160 độ C trong 15 phút để giữ nhiệt độ trong lò ổn định. nhất định.

Cắt giấy nến cho vừa khuôn rồi lót vào trong khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.

Tiếp theo, đổ bột từ từ vào khuôn, gõ nhẹ vào bánh khuôn trên bàn để làm vỡ bọt khí lớn trong bột bánh. Cho bánh vào lò nướng, nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Làm nước sốt sô cô la tan chảy

Sau khi bánh nướng xong, lấy ra để nguội. Trong khi chờ bánh nguội chúng ta cùng làm socola cho bánh nhé.

Cho 60g socola và 40g Whipping Cream vào cốc. Sau đó cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cho đến khi sô-cô-la tan chảy hoàn toàn. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun sô cô la trong nồi cách thủy cho đến khi sô cô la tan chảy.

Sau khi nướng trong lò vi sóng khoảng 30 giây, lấy sô cô la ra và dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết .

Đế bánh sẽ hơi lõm xuống sau khi nguội. Bạn rưới sốt socola lên mặt bánh. Vậy là món bánh bông lan sô-cô-la mềm và ẩm đã hoàn thành.

Thành phẩm

Đế bánh socola mềm, ẩm, thơm ngon, đậm đà hương socola kết hợp với nước sốt socola đậm đà và thơm phức, đây sẽ là một trong những chiếc bánh có thể “đè bẹp” tất cả mọi người, kể cả người bạn thích.