Cách Làm Bánh Bông Lan Kiểu Đan Mạch Bánh Phồng Kiểu Đan Mạch

Cách chế biến nho Đan Mạch

Nấu sữa trứng

Đầu tiên cho vào tô 20gr bột bắp, 20gr đường , 1/2 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Tiếp theo, cho thêm 2 lòng đỏ trứng vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bật nồi lên bếp rồi cho 200ml sữa tươi không đường, 10gr bơ lạt, 1 thìa cà phê đường tinh luyện vào. vanilla. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và sữa ấm thì tắt bếp.

Lúc này, đổ từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp sữa trứng vào nồi qua rây, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Trộn bột làm bánh và lên men

Cho vào tô mới 260gr bột mì, 25gr đường, 5gr men ăn liền, 1/2 thìa cà phê muối rồi trộn

Tiếp theo cho 1 quả trứng, 110ml sữa tươi không đường và 1 thìa tinh chất vani vào. Dùng máy nhào trộn đều hỗn hợp sao cho các nguyên liệu dính vào nhau thành một khối đồng nhất.

Sau đó, cho 40 gam bơ lạt lên bề mặt bột và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay . .

Cuối cùng, cuộn bột thành một quả bóng và cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nho kiểu Đan Mạch

Lấy một cái bát và đặt cho vào 100gr nho khô, 100ml rượu rum rồi ngâm cho mềm trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt nho ra để ráo nước.

Khi bột đã ủ xong, dùng cây cán bột cán mỏng thật mỏng, sau đó dùng dao cắt bỏ các mép bột để tạo thành khối bột hình chữ nhật.

Tiếp theo, trải đều sữa trứng lên bề mặt bột, rắc nho khô đã ngâm rồi cuộn lại.

Cuối cùng, dùng dao cắt bánh thành nhiều hình tròn có độ dày bằng ngón tay cái. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy da và để bánh nở lần thứ hai trong 40 phút.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, cho 1 quả trứng vào khuấy đều rồi phết đều lên mặt bánh rồi nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Thành phẩm

Bánh nho Đan Mạch có lớp ngoài vàng óng, cắn vào giòn xốp nhưng bên trong mềm dai, hòa quyện với vị béo của bơ và vị chua ngọt của nho khô. Phải nói là chiếc bánh này ngon tuyệt vời!

Cách chế biến Bánh táo Đan Mạch

Trộn bột và lên men bột

Cho vào tô 80ml nước ấm, 1 thìa men instant và khuấy đều. Sau đó, thêm 60 gram bột mì vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại và ủ khoảng 15-25 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Cho vào tô 140ml sữa tươi ấm không đường, 35gr đường, 10gr muối, 20ml nước ấm. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan.

Tiếp theo, cho tô bột men: hỗn hợp sữa tươi, 380gr bột mì vào bát đầu tiên và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu dính lại.

Đặt bột lên bàn và dùng tay nhào bột bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và đẩy bột ra xa. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Sau đó, cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Sau 1 giờ. giờ, lấy bột ra và nhào thêm 10 phút nữa để tạo thành khối bột mềm, mịn. Tiếp tục bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh trong 1 giờ hoặc qua đêm.

Tạo hình bánh

Bột đã nở xong thì nhào lại cho hết bọt khí. Sau đó, dùng cây cán bột cán thật mỏng thành hình chữ nhật.

Tiếp theo, phết đều 240 gam bơ không muối lên 2/3 chiều rộng của miếng bột. Tiếp theo, gấp 1/3 khối bột vào giữa rồi gấp mép còn lại lên trên.

Tiếp theo, bọc khối bột này thật chặt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút.

Sau 40 phút, dùng cây cán bột cán mỏng bột khoảng 2 – 3 mm. Sau đó, chia bột thành 3 phần và xếp chồng lên nhau. Sau đó, bọc kín và cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút.

Tiếp tục, lặp lại quá trình cán, gấp và làm nguội như trên thêm 2 lần nữa.

Sau lần ủ bột cuối cùng, bạn lấy bột ra và cán tròn mỏng, sau đó cắt bột thành từng dải dài có chiều rộng bằng ngón tay cái.

Đối với 1 chiếc bánh, bạn sẽ dùng 2 dải, xoắn nhẹ dây bột rồi cuộn thành hình tròn. tròn. Tiếp theo, xoắn sợi thứ hai và tiếp tục bọc bên ngoài bánh.

Cuối cùng, bọc bột lại và để bột nở ở nhiệt độ bình thường trong 1,5-2 giờ.

Chuẩn bị và nấu phần nhân táo

Rửa sạch táo để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài, sau đó gọt vỏ, bỏ lõi và cắt hạt lựu.

Bật nồi lên bếp cho 10g bơ lạt vào, cắt táo và xào trên lửa vừa cho đến khi lớp ngoài của táo hơi trong mờ. Tiếp theo, cho 30 gam đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Hòa tan 8 gam bột bắp với 20 ml nước lạnh, đổ vào nồi táo khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Tiếp theo, thêm 35 gam đường, 3 gam bơ lạt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, một chút muối và 1/4 thìa cà phê bột quế. Trộn đều thêm một lần nữa cho hòa quyện rồi tắt bếp.

Làm bánh táo Đan Mạch

Dùng tay ấn vào giữa bánh đã ủ để tạo một vết lõm, sau đó cho nhân táo vào giữa là xong.

Nướng

Nướng trước trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Tiếp tục Khi đến, bạn khuấy đều 1 quả trứng với 1 thìa nước rồi phết đều lên mặt bánh. Sau đó nướng bánh trong 25-35 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.

Thành phẩm

Bánh táo Đan Mạch thơm mùi bơ, khi ăn ăn nhẹ giòn, dai mềm với vị ngọt từ vỏ bánh hòa quyện với nhân táo chua ngọt hấp dẫn.