Cách Làm Bánh Tart Táo Pháp Mini – Mini Tarte Tatin Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Cách làm bánh tart táo kiểu Pháp mini

Rây và trộn bột mì khô

Cho vào tô, thêm 190gr bánh bột mì, 80gr bột hạnh nhân, 85gr đường nâu, 2gr bột nở, 2gr muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn rây hỗn hợp bột này cho đến khi mịn.

Tiếp theo cho 220gr bơ đậu phộng vào tô, dùng thìa phẳng trộn đều bột và xay bơ.

Cuối cùng dùng tay trộn lại một lần nữa, bóp nhẹ cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nhạt, hơi khô và vón cục thì bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh. .

Pha trà và chuẩn bị táo

Cho khoảng 1 túi trà vào ấm trà lọc trà. Đổ khoảng 50ml nước sôi vào ấm, đậy nắp và ngâm trà trong 15-20 phút để trà ngấm.

Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sên táo

Đặt bếp lên bếp, thêm 40 gam bơ không muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy.

Khi bơ tan chảy, thêm 1/4 thìa cà phê bột quế vào và khuấy đều.

Tiếp theo, thêm táo và khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, sau đó cho khoảng 35ml trà vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước trong chảo khô hẳn thì tắt bếp, đậy kín và để táo nguội.

Làm caramen

Đặt nồi lên bếp, cho từ từ 120gr đường cát, 20ml trà vào nấu trên lửa nhỏ.

Khuấy đều cho đến khi đường tan. và tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Khi đường còn nóng, cho 45 gam bơ lạt vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan.

Đúc khuôn và nướng táo

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút, để nhiệt độ lò ổn định.

Dùng giấy nến lót khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp caramen vào khoảng 1/3 khuôn.

Tiếp theo, xếp thật chặt những miếng táo đã cắt lát vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Sau khi nướng khoảng 15 phút, lấy khuôn nướng táo ra và lật những miếng táo hơn. , ấn nhẹ xuống để caramen tan chảy đều. Sau đó cho vào lò nướng lại, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.

Nướng bánh táo

Sau khi nướng táo hai lần, lấy bột bánh ra khỏi tủ lạnh. Múc khoảng 3-4 thìa bột bánh vào khuôn táo, dàn đều và ấn nhẹ để bột bánh cố định.

Cuối cùng cho khuôn trở lại lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30-Trong 35 phút là bánh sẽ chín.

Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh táo thơm mùi bơ, từng miếng táo ngọt ngào thấm đẫm nước sốt caramen ngọt ngào. Đặc biệt, táo vẫn giữ được độ giòn vừa phải và được ăn kèm với phần đế bánh tart giòn, xốp, béo ngậy. Bánh sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với kem vani, giúp bánh không bị quá béo!