Cách Làm Bánh Trung Thu Đông Lạnh Thơm Ngon Với Lá Dứa Và Sữa Nhân Sầu Riêng

Làm thế nào chuẩn bị nhân đậu xanh sầu riêng

Đậu xanh hầm

Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi cùng 80g đường, 200ml nước nóng. Khuấy đều và ngâm đậu trong 1-1,5 giờ.

Thêm 200ml nước nóng, sau đó đặt lên bếp đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi đậu mềm.

Đậu xanh rửa sạch

Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Đảo hỗn hợp sầu riêng

Tách thịt 4 múi sầu riêng rồi xay nhuyễn.

Sên đậu xanh sầu riêng

Hòa tan 10g bột mì trong 40-50ml nước.

Rây bột đậu xanh vào chảo chống dính, thêm 75g dầu dừa. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi dầu dừa hòa quyện hoàn toàn. Khi bạn thấy nhân bánh ít lỏng hơn, hãy thêm nước bột mì vào và khuấy đều cho đến khi nhân bánh đặc lại và có cảm giác nặng.

Tiếp tục cho sầu riêng vào chảo và khuấy đều cho đến khi nhân bánh tạo thành khối và khô.

Thành phẩm

Nhân sau khi cắt có mùi thơm của sầu riêng, có vị bùi của đậu xanh và vị béo của sầu riêng. Bạn có thể dùng nhân này để làm vỏ bánh trung thu hoặc bánh bí đỏ, cũng rất ngon.

Cách làm bánh trung thu mềm lạnh với lá dứa và sữa nhân sầu riêng

Xay lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng miếng rồi xay nhuyễn với 40ml sữa tươi.

Tiếp theo, lọc nước ép, sau đó đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa và bạn sẽ thu được hỗn hợp sữa dứa.

Trộn các bột làm bánh

Rây 50g bột làm bánh, 40g đường bột vào tô, sau đó cho 15g mỡ vào. Dùng tay bóp nhanh mỡ vào bột.

Sau đó, cho khoảng 60-80ml sữa dứa đã nguội vào và tiếp tục nhào bột cho đến khi tạo thành khối mịn, không dính. đạt đến.

Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 15 phút.

<img giải mã = "async"

Đậy nắp bánh

Chia nhân và vỏ theo tỷ lệ 30g vỏ bánh, 20g nhân rồi vo tròn.

Làm mỏng phần bột vỏ bánh với mép mỏng hơn phần giữa, cho nhân vào và bọc thật chặt, viên thành một quả bóng.
img

Đóng bánh

Đắp một lớp bột bánh dẻo rồi cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình cho bánh.
img

Thành phẩm

Bánh trung thu sữa lá dứa mịn có lớp vỏ mềm, thơm mùi sữa dứa, nhân béo ngậy , hương sầu riêng ngọt ngào. Để bánh thơm ngon hơn, bạn nên cho bánh vào tủ lạnh 2 tiếng rồi thưởng thức nhé!