Cách Làm Bánh Tart Creme Brulee-Đơn Giản

Tarts và creme brulee là những loại bánh ngon và nổi tiếng trên thế giới với nhiều biến thể hương vị khác nhau. Bạn nghĩ sao nếu hai loại bánh này kết hợp với nhau để tạo nên một loại bánh tart kem cháy mới-creme brulee tart? Cùng vào bếp làm chiếc bánh này nhé!

Nguyên liệu làm 1 chiếc bánh 15cm x 3cm

Trứng 4 quả

Bơ không muối 80 gr

Bột hạnh nhân 15 gr

Bột bánh ngọt 100 gr

Bột mì 25 gr

Bột ca cao 10 gr

Kem đặc 200 gr

Sữa tươi không đường 100 gr

Đường trắng 60 gr

Đường bột 45 gr

Muối 1 nhúm

Vani 1 quả

Cách chế biến bánh kem cháy h2>

Đánh bơ và trứng

Đánh 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng.

Đánh 80g bơ lạt ở nhiệt độ phòng sau đó thêm 45g đường. Thêm bột mì vào và trộn đều cho đến khi đường tan hết bơ.

Tiếp theo, thêm từ từ 24 gam trứng đã đánh vào hỗn hợp bơ-đường và trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Rây và trộn bột mì

Thêm 15gr bột hạnh nhân vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Rây 100gr bột bánh ngọt, 25gr bột bánh mì, 10gr bột cacao và một ít muối rồi dùng thìa dàn phẳng. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Cuộn và làm vỏ bánh

Chia bột thành 2 phần. Chuẩn bị một miếng nhựa, đặt 1 phần bột lên trên, sau đó cho một miếng nhựa chống dính khác vào và dùng cây cán bột cán bột mỏng (5mm).

Đặt miếng bột đã cán lên khay nướng silicon tấm và sau đó sử dụng khuôn. (15cm x 3cm) cắt thành hình tròn (không lấy khuôn).

Phần bột còn lại cán mỏng (5mm) dọc theo chiều dài. Cắt bột làm đôi rồi đặt vào khuôn, dùng dao cắt theo chiều cao của khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng (không lấy khuôn).

Nướng vỏ bánh

Lấy vỏ bánh ra, lót giấy nến vào bên trong rồi đổ hạt gốm vào, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15-18 phút.

Sau khi nướng xong lấy hạt gốm ra và dàn đều một lớp. lớp Trứng còn lại Đánh vào vỏ bánh và nướng thêm 3-4 phút ở 180 độ C. Lấy khuôn ra và làm xong vỏ bánh, để vỏ bánh trên rack cho nguội.