Cách Làm Bánh Taco Trứng Muối Thơm – Mềm

Cách chế biến Tết trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo Ngâm gạo nếp sạch trong nước lạnh trong 8 tiếng cho gạo mềm. Sau khi ngâm và rửa sạch, trộn đều với 1 thìa muối cho ráo nước.

Đậu xanh cũng rửa sạch và ngâm trong 4 giờ, sau đó vớt ra trộn với 1/2 thìa muối, để ráo nước.

Rau muống rửa sạch, giã nhuyễn, lọc lấy nước để tạo màu xanh cho bánh tét.

Rửa thật sạch lá chuối, trụng qua nước sôi rồi dùng khăn sạch lau khô.

Thịt ba chỉ cắt miếng thành từng miếng dài khoảng 12cm, dày 2cm. Ướp thịt với 20g hành tím băm, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 2 thìa đường. Ướp thịt khoảng 30 phút rồi gói bánh lại.

Bọc bánh

Trước khi gói trộn đều nước rau muống Xôi sẽ cho chiếc bánh thành phẩm có màu xanh đẹp mắt.

Xếp lá chuối 2 lần theo chiều ngang và 2 lần theo chiều dọc, đan xen, xếp cẩn thận sao cho lớp lá lớn ở giữa. Lá chuối có kích thước khoảng 40x40cm.

Đổ xôi vào, mỗi lần khoảng 250 gam, trải đều nếp theo chiều dài, cho nhân đậu xanh vào giữa, thêm thịt, cho 5 lòng đỏ trứng muối vào. Bên cạnh thịt là lớp đậu xanh và cuối cùng là lớp xôi để phủ kín nhân.

Nắm một mép của chiếc lá lên, cuộn thật chặt và thật chặt. Dùng dây buộc chặt lại.

Tiếp theo, bạn gấp chiếc lá lại, dựng bánh lên, gấp mép chiếc lá lại cho gọn gàng, buộc thêm vài lần nữa cho chắc chắn.

Luộc bánh

Đặt bánh vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt bánh. Đun trên lửa lớn và đun liên tục trong 8 tiếng.

Nếu luộc bằng nồi áp suất thì chỉ cần đun trong 1,5 tiếng là bánh chín.

Bạn nên kiểm tra nồi bánh mỗi giờ để đảm bảo bánh không bị khô. Khi thấy bánh khô thì cho nước sôi vào.

Khi bánh chín thì lấy bánh ra để nguội.

Thành phẩm

Tacos trứng muối nhà làm cực kì ngon, vỏ bánh mềm ngon, xôi chín đều, không bị vụn hay quá khô. Phần nhân mềm mại, thơm ngon bên trong trứng muối và thịt béo vô cùng hấp dẫn!