Cách Làm Bánh Sừng Bò Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến bánh sừng bò

Nhào bột, để bột nghỉ

Trộn sữa tươi với nước cốt chanh. Khuấy đều và để khoảng 10-15 phút cho sữa lên men và kết tủa. Dùng sữa này để làm bánh sẽ có kết cấu mềm, ẩm hơn và hương vị thơm ngon hơn sữa thông thường.

Hòa tan men với 1 thìa đường và 6 thìa nước ấm. Để khoảng 5-10 phút cho men nở.

Sau đó cho 1/2 lượng bột mì, số đường trắng còn lại, bơ tan chảy, sữa tươi lên men, muối, 1 lòng đỏ trứng gà vào trộn đều. Trộn các nguyên liệu lại với nhau.

Cho 1/2 số bột còn lại vào, nhào khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở thành hỗn hợp mềm, mịn.

Bột sẽ dẻo sau khi nhào. và có độ đàn hồi tốt, ấn ngón tay lên bề mặt bột sẽ thấy bột phồng lên trở lại. Sau đó để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Lăn bơ không muối, để bột nở lần đầu

Đặt bơ không muối cho vào túi zip và cuộn cho đến khi mịn. nghiền đều. Sau đó để nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra, cán mỏng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Cán bột, gấp lại và ủ lần thứ hai

Sau 30 phút, lấy bơ lạt ra, dùng dao cắt xung quanh rồi bóc vỏ túi nhựa.

Lấy bột ra, cán mỏng. Đặt bơ không muối lên một mặt của hỗn hợp bột đã cán, gấp làm 3, tết quanh mép cho kín. Cho vào tủ lạnh để lên men thêm 30 phút.

Lăn bột ra, gấp lại và ủ 3 lần

Sau Khoảng 30 phút, lấy bột ra, cán dài và gấp làm đôi. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột bánh lại và để nguội thêm 30 phút.

Sau đó, lấy bột ra, cán mỏng, bọc kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6-7 giờ.

Tạo hình

Sau 6-7 tiếng nhào bột, lấy bột ra và đặt lên bề mặt đã rắc bột áo. Cán bột mỏng khoảng 3 mm, sau đó dùng dao cắt bột thành 12 miếng hình tam giác.

Tràn bột lên trên. Cuộn từ đáy hình tam giác lên trên, uốn cong nhẹ hai đầu.

Nướng

Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy lót giấy nến khay. Nướng bánh ở nhiệt độ 150-170 độ C.

Nướng bánh ở 170 độ C trong 7 phút đầu tiên, sau đó điều chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Tổng thời gian nướng bánh là 15-20 phút với 2 chế độ bắn (trên và dưới).

Thành phẩm

Bánh sừng bò đã hoàn thành. Bánh xốp, mềm, thơm, được xé thành từng lớp mỏng thơm như bơ. Bạn có thể ăn thường hoặc chấm với sữa đặc để tăng thêm độ béo ngậy!